Crostata al cacao con marmellata di arance

 

23 Gennaio 2013
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Crostata cacao marmellata arance

La ricetta di oggi è per fare una squisita e golosa crostata al cacao con marmellata di arance. Si prepara in poco tempo anche se l’impasto prevede un riposo di almeno 30 minuti in frigorifero in modo tale che la pasta frolla al cacao diventi più friabile e fragrante. Per la farcitura vi occorre un barattolo di marmellata di arance, avete gli ingredienti? Bene, allora cominciamo!

Crostata al cacao con marmellata di arance





300 gr. farina | 2 uova | 150 gr. zucchero | 100 gr. burro | un pizzico sale | 1/2 bustina lievito per dolci | 50 gr. cacao in polvere | q.b. marmellata di arance
Preparate la pasta frolla al cacao: mettete sulla spianatoia la farina a fontana e versatevi il burro morbido, le uova, lo zucchero, un pizzico di sale, il cacao in polvere e il lievito per dolci. Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Formate una palla con la pasta frolla, avvolgetela nella pellicola trasparente, e lasciatela riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
Stendete poco più della metà della pasta frolla e foderate uno stampo da crostata. Farcitela con la marmellata di arance e cuocete in forno a 180° per circa 35-40 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

Per fare la crostata al cacao con marmellata di arance dovete preparare la pasta frolla al cacao. La ricetta è come per la pasta frolla tradizionale ma prevede l’aggiunta del cacao in polvere. Come per la base di ogni crostata o biscotto alla pasta frolla, è bene mettere l’impasto avvolto nella pellicola trasparente a riposare almeno 30 minuti in frigorifero, così la pasta diverrà più friabile. In realtà la pasta frolla meno si lavora con le mani e meglio viene, quindi vi consiglio di stenderla con il matterello senza maneggiarla troppo: non cercate la perfezione, stendete poco più della metà della pasta frolla con poche mosse per foderate lo stampo della crostata, poi taglierete i bordi in eccesso e vi occuperete del lato estetico. Con la forchetta praticate dei forellini alla base della crostata e poi farcitela con la marmellata di arance.

La marmellata di arance potete comprarla o prepararla da voi, con una ricetta facile ma abbastanza lunga perché per non fare una marmellata troppo aspra dovete eliminare le pellicine bianche delle arance ed…è un lavorone! Certo, il risultato sarà soddisfacente però non tutti hanno a disposizione il tempo necessario per pulire un’arancia alla volta e quindi, vada per la marmellata del negozio! Lavorate la pasta frolla al cacao rimasta per decorare la crostata e infornate a 180° per circa 35-40 minuti. Servite la crostata al cacao con marmellata di arance ancora tiepida, accompagnandola con una tazza di tè bollente o una cioccolata calda.

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