Oggi prepariamo insieme un dolce da forno soffice e morbido al gusto di cioccolato e more, un buon ciambellone! La sua preparazione è semplice e veloce, volete provare a confezionarlo per la prima colazione di tutta la famiglia? Occorrono: 1 uovo, un po’ di farina e zucchero, cacao in polvere e more, burro e 1 bustina di lievito per dolci.
Ciambellone al cioccolato e more
 | Lavorate l'uovo con lo zucchero, poi incorporate il burro morbido e la farina, poi il cacao e le more, per ultimo il lievito per dolci. |
 | Versate il composto nello stampo e cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. |
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Per realizzare in casa il ciambellone al cioccolato e more vi ho segnalato la preparazione più semplice e quella, in verità, che seguo personalmente quando preparo dei dolci da forno. E’ difatti bene lavorare le uova con lo zucchero e poi aggiungere al composto gli altri ingredienti cercando di alternare quelli secchi dagli umidi, ossia: per non rendere il composto troppo denso o liquido durante la sua lavorazione è consigliato incorporare gli ingredienti poco alla volta. Se per esempio dovete aggiungere burro e farina, potete incorporare il burro poco alla volta e alternando a un cucchiaio di burro fuso, una manciata di farina, ad esempio; e poi ripetere l’operazione fino ad aggiungere tutti gli ingredienti. In questa maniera l’impasto del ciambellone avrà sempre una giusta consistenza che eviterà alle bollicine che trattengono l’aria e che sono fondamentali per la sua lievitazione durante la cottura in forno, di non disperdersi nella lavorazione. Per ultimo aggiungete il lievito setacciato e poi infornate con forno preriscaldato.
Un altro procedimento che si trova spesso nelle ricette vuole invece che gli ingredienti si separino in due composti definiti: quello secco e quello umido. Con impasto secco si intende un composto ben amalgamato formato dalla farina, il sale se richiesto, il lievito e nel nostro caso, il cacao in polvere. Con impasto umido si intende invece il composto con le uova e lo zucchero, il burro o l’olio, lo yogurt o il latte e i preparati di frutta. I due composti vanno uniti solo quando l’impasto umido è ben amalgamato e omogeneo. Provate entrambe le preparazioni, otterrete comunque un ottimo ciambellone al cioccolato e more.
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