Semifreddo nutella e pistacchi

 
Brownie
8 Settembre 2008
4 commenti

Dopo il semifreddo al cioccolato in salsa di fragole oggi vi propongo un semifreddo per tutti i golosi e in special modo per chi ama la nutella….. semifreddo nutella e pistacchi!!! L’abbinamento con i pistacchi lo rende ancora più gustoso (ma poi qual’è l’ingrediente che stona con la nutella ???) e la goccia di rum attenua il sapore dolce della nutella !! Per prima cosa preparerete il semifreddo e poi a parte un croccante di pistacchi che prima di servire farete a pezzetti e userete per decorare e arricchire il semifreddo!!

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti+ raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 300 g di nutella
  2. 130 g di zucchero
  3. 3 albumi
  4. 50 g di pistacchi
  5. 1 cucchiaio di rum
  6. cacao amaro
  7. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Procuratevi un pentolino, versateci 80 g di zucchero e dell’acqua e fate bollire sul fuoco per alcuni minuti mescolando per bene. A parte montate gli albumi con un pizzico di sale fino a quando si saranno trasformati in neve ben soda; continuate a mescolare versandoci dentro l’acqua e lo zucchero che avete preparato e smettete solo quando avrete ottenuto una meringa lucida.

A questo punto scaldate leggermente la nutella in modo che assuma un aspetto più liscio e meglio lavorabile e unitela alla meringa e al cucchiao di rum e mescolate. Prendete ora uno stampo di 16 cm e foderatelo con la pellicola trasparente, verasateci il composto e mettete in freezer per circa 4 ore.

Passiamo ora alla preparazuione del croccante di pistacchi. Scottate i pistacchi nell’acqua bollente per meno di un minuto e spelateli; a parte sciogliete lo zucchero avanzato in un pentolino e fatelo cuocere fino a quando avrà  raggiunto un aspetto dorato; unite i pistacchi ed infine rovesciate tutto su un foglio di carta da forno in modo da formare uno strato sottile e uniforme.

Una volta pronto il semifreddo alla nutella toglietelo dal freezer, rovesciatelo su un piatto e decoratelo con il cacao amaro e il croccante di pistacchi a pezzetti!!

Buon appetito!!

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Commento

  • #1kristel

    Mmm buono, fa venire l’acquolina in bocca. Bel sito, complimenti! Anche io ho un sito di ricette, ti lascio l’indirizzo cosi magari ci dai un’occhiata: http://unkilodiricette.blogspot.com
    A presto!

    8 Set 2008, 6:53 pm Rispondi|Quota
  • #2Brownie

    Grazie!!! verrò sicuramente a visitarti!!! 🙂
    Parola di golosa!!

    8 Set 2008, 8:01 pm Rispondi|Quota
  • #3Carlo

    buongiorno a tutti, lo zucchero deve essere portato a 118 gradi e versato a filo negli albumi,ho e un’altra meringa?comunque mi sembra golosa ciao

    27 Nov 2009, 12:25 pm Rispondi|Quota
  • #4Brownie

    Ciao Carlo scusami ma non ho capito la tua domanda….puoi spiegatti meglio????

    A presto

    3 Dic 2009, 11:22 am Rispondi|Quota
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