Una mousse al cioccolato e caffè fresca da frigorifero può concludere una cena fredda o rappresentare una merenda sfiziosa per gli ospiti.
Non è difficile da fare, ma comporta quattro ore di raffreddamento quindi va preparata con ore di anticipo anche se il tempo per farla è solo di mezz’ora.
Ecco la ricetta.
mousse al cioccolato e caffè
una tazza caffè ristretto | 400 gr. cioccolato fondente | 80 gr. burro | quanto basta sale | a piacere grani di caffè | cialde
 | Per prima cosa rompete le uova e separate il bianco dal tuorlo. |
 | Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente dentro al caffè ristretto. Appena avete ottenuto un composto omogeneo incorporate il burro a temperatura ambiente e i tuorli delle uova. |
 | Fatto questo montate i bianchi a neve aggiungendovi solo un pizzico di sale fino a che saranno ben densi. |
 | Aggiungeteli al composto di cioccolato e caffè continuando a mescolare per amalgamarli insieme. |
 | Scegliete un recipente singolo oppure tante coppette e versate il composto ottenuto. Ponetele in frigorifero per quattro ore prima di servire. |
 | Potete guarnire le coppette con riccioli di cioccolato bianco e fondente e chicchi di caffè, magari anche delle cialde. Va servita rigorosamente fredda. |
#1lucia
quante uova vanno messe? grazie