Ecco la ricetta perfetta da preparare nel fine settimana, anche per una festa di Halloween, se non avete tempo di fare decorazioni speciali ma volete cucinare qualcosa di buono, ma… il ma è fondamentale, ecco la ricetta perfetta se non siete nemmeno con le intenzioni a dieta! Questi muffin uniscono due ingredienti che sono deliziosi, mou e arachidi, ma che sono tutt’altro che dietetici! Se poi aggiungiamo anche il fatto che nell’impasto c’è anche il burro di arachidi, la delizia dolce-salata che contribuisce quotidianamente al dramma obesità negli Stati Uniti, bé, abbiamo davvero detto tutto! Vi consiglio comunque di sperimentare prima o poi la ricetta di questi muffin, soffici, con la gommosità ultra dolce del mou all’interno e la croccantezza delle arachidi all’esterno, e il sapore così particolare che il burro di arachidi saprà donare all’impasto, ecco, una vera bontà!
Muffin con arachidi e mou
 | Preriscaldate il forno a 200° e foderate uno stampo per 12 muffin con un doppi strato di pirottini. |
 | Riunite in una ciotola la farina, il lievito e lo zucchero. Aggiungete il burro di arachidi e mescolate fino ad ottenere un composto granuloso. |
 | Sbattete in un'altra ciotola l'uovo con il burro, unite poi gli ingredienti secchi amalgamando bene. Unite i pezzi di mou e distribuite il composto nei pirottini. |
 | Mettete i muffin in forno, dopo averli cosparsi con le arachidi tritate, e lasciate cuocere per 20-25 minuti. Dovranno essere lievitati e ben sodi al tatto. |
 | Sfornate i muffin e fateli riposare per un paio di minuti, quindi trasferiteli su una gratella e fateli raffreddare completamente. |
[photo courtesy of HaniAlYousif]
Potete servire questi muffin in ogni occasione, ma diciamo che non sono proprio adatti come merenda o colazione da tutti i giorni, proprio perchè arricchiti da elementi così “pesanti” e calorici, considerateli davvero perfetti per una cena in piedi o da portare a casa di amici, farete un figurone!
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