Se avete bambini in casa sicuramente non avrete troppo tempo libero da dedicare alla preparazione dei dolci. Eppure sarebbe una buona abitudine quella di preparare per i vostri figli dei dolcetti fatti in casa, sani e golosi. La ricetta dei biscotti allo yogurt e mandorle scovata durante una puntata della prova del cuoco, è semplicissima e molto veloce ed ha dalla sua una particolarità: le dosi sono in vasetti. Mi spiego meglio, l’unità di misura ad esempio per dosare lo yogurt ed il burro fuso è il vasetto.
I biscotti yogurt e mandorle, che rappresentano una merenda perfetta per i bambini, si preparano versando il burro fuso in una ciotola, aggiungendo lo yogurt e lo zucchero, i tuorli, uno alla volta, e, dopo aver mescolato bene, la farina bianca, la farina di mandorle ed il lievito setacciato. Il composto si lavora dapprima con un cucchiaio e poi con le mani e si ottiene un composto sodo ed omogeneo che verrà tenuto in frigo per circa un’ora.
Biscotti yogurt e mandorle
 | Fondere il burro e versarlo in una ciotola, unire lo zucchero e mescolare. Aggiungere lo yogurt ed amalgamare un tuorlo alla volta. |
 | Aggiungere anche la farina di mandorle, la farina 00 setacciata con il lievito vanigliato. |
 | Impastare gli ingredienti con l'aiuto delle mani e formare una palla. Tenerla in frigorifero per circa un'ora. |
 | Stendere la pasta con un mattarello e ricavare i biscotti con le formine. |
 | Cuocere in forno sulla placca imburrata a 180°C per 20 minuti. |
[photo courtesy of whitneyinchicago]
Trascorso questo tempo viene steso e vengono ottenuti i biscotti con l’aiuto delle formine oppure si prelevano tante piccole porzioni di impasto a cui si da la forma di palline e si cuociono disposti sulla placca del forno ricoperta di carta da forno a 180 C° per circa 20 minuti. I biscotti yogurt e mandorle una volta cotti vanno inondati di zucchero a velo vanigliato.
Commenta!