Buon lunedi a tutti! Passato bene il week end? Io non mi posso lamentare. In parte l’ho trascorso in cucina a sperimentare. Come spesso accade durante il fine settimana mi sono concentrata sui dolci. In particolare ho scelto questa ricetta dei canestrelli di Cotto e Mangiato. Una garanzia! Non avevo mai preparato i canestrelli, ma questa ricetta è stata veramente un successo, e per essere la prima volta sono rimasta pienamente soddisfatta. Si tratta sicuramente di una ricetta da riprovare.
Penso che siate in molti a conoscere questi biscotti, i canestrelli, quindi non mi dilungherò sulla loro bontà e sul fatto che siano perfetti per l’ora del the. Vendendo alla loro preparazione i canestrelli si preparano così: innanzitutto si lavorano prima la margarina ed il burro con lo zucchero. Successivamente si aggiunge l’uovo, la vanillina, e la poi la farina insieme alla fecola ed il pizzico di sale. Si lavorano bene gli ingredienti fino ad ottenere una pasta frolla soda da conservare in frigo per 30 minuti, almeno così io ho fatto.
Canestrelli
 | In una ciotola lavorare la margarina ed il burro con lo zucchero. |
 | Successivamente aggiungere l'uovo, la vanillina, la farina insieme alla fecola e il pizzico di sale. |
 | Ottenere una pasta frolla e se si vuole mettere in frigo 30 minuti. |
 | Trscorso questo tempo stendere la frolla allo spessore di 7 mm e ricavare tanti canestrelli. |
 | Cuocere in forno a 180 C° per circa 10-12 minuti. |
[photo courtesy of annalibera]
Trascorso questo tempo si stende con un mattarello allo spessore di circa 7 mm, si ricavano i canestrelli e si cuociono a 180 C° per non più di 10-12 minuti. I biscotti devono rimanere bianchi e candidi e devono essere cosparsi poi con abbondante zucchero a velo.
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