Prima di parlare di questi deliziosi muffin vorrei rendervi partecipi di un avvenimento che possa in qualche modo anche servirvi, magari così evitate o fate in modo che non vi succeda la stessa cosa! Praticamente ho quasi distrutto il braccio per impastare del mio robot da cucina! Presa da una frenesia preparativa (mai cimentarsi in ricette per la prima volta se dovete preparare una torta di compleanno e avete poco tempo), insomma, si vede che il burro non era abbastanza morbido, tiro fuori i due piccoli sbattitori ed ecco che mi rendo conto che si è fusa la plastica, che si sono leggermente torti, e anche se sono perfettamente funzionanti il robot è nuovo, non è il caso di iniziare a distruggerne i pezzi e quindi: preparate sempre le vostre ricette con calma, soprattutto quelle dei dolci!
Tornando ai nostri muffin, ottimi per la colazione, ottimi anche senza la crema di copertura, e se siete golosi e golose di frutta secca e noci in particolar modo, fate subito la lista e dopo la spesa preparate questi ottimi dolcetti!
Muffin alle noci
 | Preriscaldare il forno a 190° e mettere 12 pirottini in una teglia sagomata per muffin oppure sistemare 12 pirottini doppi sulla placca del forno. |
 | Passare al mixer le noci, tritandole finemente, evitando però di ridurle a una pasta. Aggiungere il burro a tocchetti, la farina, le uova, lo zucchero e la scorza di limone, quindi andare di nuovo con il mixer. |
 | Amalgamare bene il composto, quindi distribuirlo nei pirottini e cuocere i muffin per 20 minuti. Metterli a raffreddare su una gratella. |
 | Per la copertura: lavorare il burro fino a renderlo spumoso. Setacciare lo zucchero a velo e unirlo al burro. Mescolare con cura, quindi unire anche la scorza e il succo di limone, mescolare ancora. |
 | Quando i muffin sono freddi, disporvi sopra un po' di crema e decorare con i gherigli di noce. |
[photo courtesy of RAWRZI]
Lo dico spesso ma non è mai abbastanza: se vi piace questa crema di copertura utilizzatela anche in altre preparazioni!
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