Muffin al cioccolato con crema al cioccolato bianco

 

10 novembre 2010
2 commenti

Possiamo dire di aver appurato che i muffin al cioccolato sono il classico dei classici del genere, buonissimi e golosi e quindi tutte le declinazioni possibili sono più che benvenute, soprattutto se al cioccolato andiamo ad abbinare ancora altro cioccolato!

La preparazione è davvero estremamente semplice e anche la crema di copertura si prepara davvero in un attimo, tanto che io vi consiglio di utilizzarla anche per altre preparazioni, una torta al cioccolato ma anche un bel dolce semplice, di quelli zucchero, farina, uova e burro, coperti con una bella crema di formaggio e cioccolato, se volete anche al latte, vedrete che risulteranno delle torte da gran chef! Per adesso però vi auguro una buona preparazione di questi succulenti muffin al cioccolato!

Muffin al cioccolato con crema al cioccolato bianco





60 gr. burro ammorbidito | 100 gr. zucchero | 2 uova leggermente sbattute | 55 gr. gocce di cioccolato fondente | 225 gr. farina autolievitante | 25 gr. cacao in polvere | 225 gr. cioccolato bianco a pezzeti (per la copertura) | 150 gr. formaggio cremoso light
Mettere 18 pirottini di carta in 2 teglie sagomate per muffin, oppure mettere 18 pirottini doppi sulla placca del forno. Preriscaldare il forno a 200°.
Lavorare il burro con lo zucchero in una terrina, fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Incorporare un po' alla volta le uova, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere il latte al composto, poi le gocce di cioccolato. Setacciare infine la farina con il cacao e unirla all'impasto, mescolare bene. Distribuire il composto nei pirottini, livellandolo in superficie.
Far cuocere i muffin per 20 minuti o fino a quando saranno gonfi ed elastici. Metterli poi a raffreddare sulla gratella.
Per la copertura far sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, quindi lasciare che si raffreddi leggermente. Lavorare in una terrina il formaggio, fino ad ottenere una crema morbida, quindi aggiungere il cioccolato intiepidito.
Spalmare la crema su ciascun muffin e poi tenerli in frigorifero almeno per un'ora prima di servirli.

[photo courtesy of _Nezemnaya_]

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

  • #1Sofia

    al posto della farina autolievitante non si può usare del normale lievito per dolci? in che quantità?

    21 Mar 2011, 10:56 pm Rispondi|Quota
  • #2Claudia

    @ Sofia:
    Ciao Sofia,
    si, al posto della farina autolievitante si può usare il lievito per dolci, 1 cucchiaino andrà bene.

    22 Mar 2011, 2:02 pm Rispondi|Quota
Trackbacks & Pingback
  1. Muffin all’ananas con crema agli agrumi | Torte al Cioccolato
Articoli Correlati
Muffin cioccolato bianco e Nutella

Muffin cioccolato bianco e Nutella

La ricetta che vi propongo oggi è di una golosità estrema, visto che andiamo a ipreparare dei bellissimi muffin con la consistenza e la dolcezza del cioccolato bianco e della […]

La torta muffin al cioccolato

La torta muffin al cioccolato

Prima di poter scorgere sul web l’esistenza della torta muffin come vera e propria risorsa culinaria devo dire che avevo già provato a utilizzare un impasto per muffin per preparare […]

Muffin alla lavanda

Muffin alla lavanda

Questi muffin saranno ottimi per un’occasione speciale. Adatti per il compleanno delle bambine, semplici e delicati e se vi va anche colorati, infatti poterete pensare di aggiungere del colorante alimentare […]

Muffin all’arancia e cioccolato

Muffin all’arancia e cioccolato

Il cioccolato si sposa bene con i frutti aspri, acidi, dal gusto sfaccettato. Conosciamo tutti bene l’abbinamento cioccolato e fragole e non possiamo sorvolare con l’abbinamento che invece troviamo in […]

Muffin al formaggio cremoso e ciliegie

Muffin al formaggio cremoso e ciliegie

Tutti conosciamo i muffin e anche se non li abbiamo mai preparati a casa, magari per timore, anche se le ricette sono davvero molto semplici e la buona regola di […]