Le scuole stanno per ricominciare, le mattinate in cui i più piccoli possono alzarsi con calma stropicciandosi gli occhi volgono al termine e insieme ai risvegli “forzati” arriverà anche il momento della prima colazione velocizzata per così dire, senza poter guardare un cartone in più alla televisione o senza poter giocare ancora in pigiama. Prepariamo allora un plumcake! Non è detto che la mattina ci sia sempre il tempo di preparare pane, burro e marmellata, oppure pane e nutella, e poi visto che i bambini riprendono la scuola la giusta colazione dovrà essere più leggera, quindi conviene tenere da parte le crostate ricche o le torte farcite per il fine settimana.
Prepariamo un plumcake semplicissimo, da servire insieme a una bella tazza di latte e magari a una spremuta, una ricetta davvero adatta a ogni mattina e che nel pomeriggio volendo potrete arricchire spalmando il vostro dolce con della marmellata, per una sostanziosa merenda.
Plumcake con lo yogurt
 | Fondere 50 gr di burro. In una terrina montare le uova, con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata del limone, aiutandosi con una frusta. |
 | Unire lo yogurt e continuare a mescolare, quindi aggiungere la farina setacciata con il lievito e una presa di sale, infine il burro fuso. Mescolare sempre amalgamando tutti gli ingredienti con cura. |
 | Fondere il burro rimasto. Ungere uno stampo da plumcake e foderarlo con carta vegetale, ungere quest'ultima con il burro fuso e poi versarvi all'interno il composto. |
 | Cuocere il plumcake in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti. Sformare il dolce appena sfornato, eliminare la carta vegetale e appena tiepido cospargerlo di zucchero a velo. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Preparare con le proprie mani i dolci per i più piccoli è senza dubbio la scelta migliore, ma non è detto che se ne abbia sempre il tempo. Se la sera non siete troppo stanche approfittatene per impastare velocemente mentre preparate la cena, e infornate mentre siete tutti a tavola a mangiare. Se invece nel fine settimana riuscite a dedicare più tempo alla cucina preparate anche un paio di torte, dureranno per tutta la settimana.
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