Cupcake semplici con cuore di cioccolato e glassa aromatizzata all’arancia

 

13 Novembre 2011
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Sappiamo quanto arancia e cioccolato sia una combinazione di notevole gusto, se a questo aggiungiamo che il cioccolato farà da ripieno e l’arancia da glassa per un cupcake semplicissimo ma delizioso allora siamo davvero a cavallo! Questi cupcake semplici con cuore di cioccolato e glassa aromatizzata all’arancia sono davvero buonissimi e in più facilissimi da preparare visto che per quanto riguarda i dolcetti andiamo a lavorare uno degli impasti più semplici da cupcake, praticamente basilare mentre per quanto riguarda la glassa ci basterà mescolare insieme lo zucchero a velo con il succo d’arancia e avremo delle piccole delizie in poche mosse.

Cupcake semplici con cuore di cioccolato





230 gr. farina tipo 0 | 4 albumi di uova grandi | 200 gr. zucchero semolato | 60 gr. latte intero | 1 cucchiaino estratto di vaniglia | 1 cucchiaino lievito in polvere | 1 pizzico sale | 190 gr. burro | 1 tavoletta cioccolato al latte | 240 gr. Per la glassa: zucchero a velo | il succo di 1 o 2 arance
Mescolare insieme, in una terrina ampia il latte, gli albumi e l'estratto di vaniglia, quindi mettere da parte. Mettere tutti gli ingredienti secchi nel robot da cucina e lavorarli velocemente, oppure metterli in una ciotola e lavorarli con lo sbattitore elettrico.
Aggiungere agli ingredienti secchi il burro ammorbidito e metà del composto alle uova, lavorare velocemente per inumidire il tutto e poi sbattere per circa un minuto.
Aggiungere il composto alle uova in due volte, sbattendo sempre dopo ogni aggiunta e una volta mescolato il tutto sbattere per l'ultima volta, per circa 10 secondi.
Infarinare leggermente i quadratini di cioccolato al latte. Distribuire il composto nei pirottini riempiendoli per 3/4, mettere prima metà dell'impasto, sistemare poi uno o due quadratini di cioccolato e poi terminare con il resto dell'impasto per arrivare a 3/4 del pirottino. Infornare a 179° per circa 30 minuti. Questi cupcake non lievitano molto, controllare la cottura anche con uno stecchino.
Preparare la glassa: lavorare con una forchetta lo zucchero a velo con il succo d'arancia. Metterne poco alla volta e continuare ad aggiungere il succo fino a quando la glassa sarà addensata, colando dalla forchetta.
Una volta pronti i cupcake aspettare che siano completamente freddi e napparli con la glassa all'arancia.

[photo courtesy of Thinkstock]

Come abbiamo detto tante volte i cupcake sono perfetti in moltissime occasioni, vanno bene per i compleanni così come sono assolutamente adatti per la merenda e per quanto mi riguarda mi è capitato di prepararli spesso anche per gli amici o per i collaboratori di lavoro, quando sapevo che venivano a trovarmi a casa per una visita o proprio per delle faccende lavorative; e poi è sempre piacevole offrire qualcosa di buono insieme a una tazza di caffè o a un succo di frutta!

Se vi va di rendere il cupcake più ricco potete anche preparare delle glasse più elaborate, troverete qui le ricette per la crema al cioccolato oppure per la crema di burro alla vaniglia.

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