I bon bon al cocco ricoperti di cioccolato

 

15 Gennaio 2012
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bon bon cocco cioccolato

Adoro il cocco, ma perchè è così calorico? Devo starne debitamente alla larga perchè rischio di ingurgitare migliaia di calorie senza neanche rendermene conto. Così, sconsolata, tendo inconsciamente a non preparare torte, biscotti e semifreddi a base di cocco. Sempre inconsciamente però, per non dovere rinunciare ad un buon dolcetto al cocco, in versione mini, in preda ad una voglia improvvisa, sono andata dritta dritta verso la ricetta dei bon bon al cocco.

Bon bon al cocco ricoperti di cioccolato





200 gr. cioccolato fondente | 250 gr. gelato al cocco | q.b. cocco essiccato grattugiato
Riempire una vaschetta per il ghiaccio con del gelato al cocco, pressando bene per ottenere dei quadratini compatti.
Porre in freezer per almeno 30 minuti a rassodare.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Sformare i cubetti di gelato e disporli nei pirottini di carta.
Colare il cioccolato sopra in modo da ricoprirli. Cospargerli con il cocco grattugiato e farli solidificare.

[photo courtesy of Thinkstock]

Dei cioccolattini con un ripieno di gelato al cocco (che ho scoperto essere meno calorico, a parità di peso, di un classico ripieno a base di cocco disidratato e panna) e con una copertura di croccante cioccolato. Essendo in procinto di organizzare una cena con amici ho deciso di riempirne metà con del gelato al cocco e metà con del gelato alla menta, e, udite udite, non ne è avanzato neanche uno! Segno che i bon bon hanno avuto un grande successo, con mia somma gioia.

La loro preparazione è molto semplice e per poterli ottenere potrete utilizzare un oggetto che tutti abbiamo in casa, adibendolo per l’occasione ad uno stampo: la vaschetta del ghiaccio. Dovrete riempire ogni separatore con del gelato al cocco pressandolo e metterlo a solidificare in freezer. Una volta trascorso il tempo necessario potrete estrarre i quadratini e, dopo averli disposti nei pirottini, coprirli con il cioccolato fuso.

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