Sulla scia delle cheesecake con panna e mascarpone, oggi prepariamo insieme la torta al formaggio con cioccolato fondente e nocciole, una squisitezza per grandi e piccini! Ci vuole poco tempo per fare la cheesecake e altrettanto per finire la propria porzione…volete provare?
La cheesecake è una torta fredda che si prepara con una crema a base di formaggio molle, come ad sempio il mascarpone, il Philadelphia, o ancora la ricotta di mucca, la panna acida addolcito con lo zucchero oppure con il miele; la panna montata; del cioccolato fondente o bianco o tutti e due insieme come nella golosa ricetta della cheesecake al mascarpone con doppio cioccolato; e della frutta fresca. Nella ricetta di oggi invece decoreremo la cheesecake con dei trucioli piccoli di cioccolato fondente e granella di nocciole. Per ottenere i trucioli di cioccolato, passate la tavoletta lungo gli angoli di uno sbucciaverdure. Se il cioccolato si spezza senza vuol dire che è troppo freddo, lasciatelo alcuni minuti a temperatura ambeinte e poi riprovate. Al contrario, se è invece troppo molle, e quindi si attacca allo sbucciaverdure, lasciatelo alcuni minuti in frigorifero per indurirlo.
La cheesecake al cioccolato fondente e nocciole è un classico delle torte al formaggio, ma sul sito troverete molte altre ricette per preparare in modo facile e veloce questo dolce che ha origini molto antiche. Difatti, nonostante il nome anglosassone, la torta al formaggio risale all’antica Grecia e anche in epoca romana era nota e gustata nelle migliori tavole. Non tutti sanno che le prime ricette di cheesecake della storia risalgono ad uno storico greco chiamato Aegimius che scrisse, tra gli altri testi, anche l’Arte di fare torte al formaggio. Nella letteratura latina la citazione più antica di un dolce fatto con due dischi di pasta farcita con formaggio addolcito con il miele e aromatizzato con le foglie di alloro, risale al II secolo a.C., ed in particolare allo storico romano Catone il censore.
