I cookies sono dei golosissimi biscotti americani preparati con il burro, le uova, la farina, lo zucchero e tante gocce di cioccolato. La loro pasta è croccante e fragrante, oltre ad essere buonissima e cioccolosa! Dopo tante versioni e ricette per cookies al cioccolato bianco, al triplo cioccolato, alle noci, ai frutti di bosco…oggi prepariamo i cookies al cioccolato, ma senza glutine, per tutti i bambini e gli adulti golosi!
Cookies al cioccolato senza glutine
 | Sciogliete il burro e poi lavoratelo con lo zucchero e il pizzico di sale. Quando il composto sarà bello spumoso aggiungete l'uovo, la farina senza glutine e il lievito setacciati. |
 | Incorporate le gocce di cioccolato, quindi confezionate tanti cookies e metteteli sulla placca del forno. |
 | Cuocete i biscotti a 160° per circa 20 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Spesso i cookies vengono paragonati alle ciliegie per il fatto che, come questi succosi frutti estivi, uno tira l’altro nel senso che sono così golosi da non riuscire a smettere di mangiarne. Per questo ho voluto provare una ricetta per confezionare una 30ina circa di cookies al cioccolato senza glutine (la quantità dipende dalle dimensioni dei biscotti) per i piccoli e i grandi celiaci. Non tutti pensano alle persone intolleranti al glutine e la maggior parte dei pasti, dolci o salati, non prevedono una doppia ricetta senza glutine. Con l’aumento delle intolleranze e delle allergie le cose stanno un po’ cambiando e sul web si trovano anche dei siti specifici per ricette senza glutine in cui oltre a trovare dosi e consigli per preparare dolci o piatti salati senza glutine, si posso ottenere anche consigli “pratici” e indicazioni particolareggiate.
Anche noi di Torte al Cioccolato abbiamo proposto, e continuiamo a proporre, ricette senza glutine per tutte quelle persone che non devono rinunciare ad un piacere per via della loro intolleranza! Cercate con il tag “dolci senza glutine” e provate i muffin alla farina di patate senza glutine; oppure il plumcake con gocce di cioccolato senza glutine; o ancora le crostatine al limone con panna senza glutine; e i pancake allo sciroppo d’acero senza glutine. Voglio infine raccomandare di leggere attentamente le etichette e le indicazioni riportate sulle confezioni dei prodotti utilizzati per fare in casa i cookies al cioccolato senza glutine, per accertarvi che davvero gli ingredienti usati siano senza glutine. Una piccola distrazione potrebbe causare gravi seri ad alcuni soggetti, per cui prestate la massima attenzione!
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