Di creme al cioccolato ne abbiamo provate tante. Questa è sicuramente una delle varianti più leggere. Priva di glutine e di lattosio, adatta quindi a chi ne sia intollerante o a chi preferisca eliminare tali sostanze dalla propria alimentazione per qualsivoglia motivo. La ricetta proviene dalla Prova del Cuoco: ne sono subito stata incuriosita, tanto da volerla testare immediatamente. Pareri? Ovviamente non possiamo paragonarla ad una classica crema al cioccolato, ma la considero come una preziosa alternativa in tutti quei casi in cui non si voglia rinunciare al dolce pur volendo controllare le calorie.
Crema al cioccolato leggera
 | Versare in un pentolino le uova ed unire l'amido di riso setacciato, il cacao amaro in polvere, l'acqua, il cioccolato fondente a pezzi e la bacca di vaniglia. |
 | Mescolare bene per evitare la formazione di grumi e porre sulla fiamma. Fare cuocere su fiamma bassa continuando a mescolare fino a quando si addensa. |
 | Una volta ottenuto un composto denso ed omogeneo la crema è pronta. Fare raffreddare completamente quindi servire. |
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La crema in questione, inoltre, si presta a diventare il ripieno goloso di numerosi dolci: biscotti, torte, crostate ed ancora dessert al cucchiaio leggeri. Non avete che l’imbarazzo della scelta. Può essere, infine, anche aromatizzata. Provate con la vaniglia, il rum, la scorza d’arancia, tanto per fare un esempio. A questo proposito vi suggerisco la crema al cioccolato senza uova per farcire le torte, la crema al cioccolatoe panna e la crema al cioccolato variegata alla vaniglia.
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