Non appena scoperta questa ricetta, vista preparare durante una puntata di Dopo il Tiggì non ho potuto fare a meno di cimentarmi, se non altro per riciclare in maniera golosa del torrone bianco che assolutamente non avrei mangiato se non all’interno di un dolce alternativo. I cake pops al torrone rappresentano dei dolcetti sfiziosi, semplici da realizzare ma non velocissimi, con una base di cupcake preparati appositamente. Vi do un consiglio però: qualora abbiate già una torta secca da fare fuori o del pandoro/panettone avanzato ricorrete a questi ultimi per un risultato altrettanto goloso ma molto più veloce.
Cake pops al torrone
 | Preparare la base: montare il burro a spuma, unire lo zucchero e continuare a frullare. Unire le uova. In una ciotola a parte miscelare farina, lievito e sale. Versare l’acqua calda sul cacao mescolando bene. |
 | Continuare aggiungendo al composto di uova e burro, alternandoli tra loro, la cioccolata calda e la farina per evitare la formazione di grumi. Si dovrà ottenere un composto lucido. |
 | Versarlo nei pirottini appositi per cupcake e cuocere a 170°C per 20 minuti. Una volta cotti e freddi sbriciolarli con le mani in una ciotola ed unire la confettura. Impastare bene fino ad ottenere un impasto sodo. |
 | Ottenere delle palline, infilzarle con uno stuzzicandenti lungo e porle in freezer per 1 ora circa. |
 | Glassarle con il cioccolato fuso, eliminare quello in eccesso e farle passare nel torrone tritato. Conservare in frigo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
I cake pops al torrone sono perfetti anche per fare fuori della frutta secca avanzata. Vi basterà ridurla in granella e passarvi dentro le palline dopo averle intinte nel cioccolato fondente o bianco fuso, insieme o al posto del torrone. Non sottovalutate i cake pops come dolcetto da mettere dentro la calza della Befana. Altre ricette che vi consiglio a riguardo sono i cake pops di brownies ed il tiramisù di panettone da realizzare con gli avanzi delle feste.
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