Frangipane alle mandorle di Renato Ardovino

 

29 Marzo 2015
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La torta frangipane alle mandorle di Renato Ardovino è un dolce dalla consistenza unica perfetto non solo per accompagnare il te delle cinque ma da gustare anche dopo i pasti, con un forte profumo ed un sapore inconfondibile. In realtà la ricetta del grande pasticcere è caratterizzata da alcuni ingredienti ricercati che la rendono unica nel suo genere. Tra questi la farina di farro e la panna di soia, aggiunte che fanno sicuramente la differenza.

Frangipane alle mandorle

Frangipane alle mandorle di Renato Ardovino





280 g di zucchero di canna | 350 g di farina di mandorle | 150 g di olio extravergine | 280 g di farina di farro | 160 g di olio di mandorle | 18 g di lievito | 500 ml di panna di soia | vaniglia
Mescolare in una ciotola capiente la farina di farro, lo zucchero di canna, il lievito e la vaniglia. Unire l'olio extravergine d'oliva, quello di mandorle e la panna di soia.
Frullare bene il tutto con l'aiuto delle fruste elettriche o nella planetaria.
Versare quanto ottenuto all'interno di una teglia imburrata ed infarinata, livellare bene e porre a cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

Si tratta di un dolce particolarmente ricco, adatto agli amanti dei sapori decisi nel quale niente è lasciato al caso. Ovviamente, qualora non abbiate voglia di acquistare gli ingredienti previsti che, diciamo la verità sono anche più dispendiosi, potrete sempre effettuare le modifiche del caso sostituendo ad esempio l’olio di mandorle con uno comune di semi, la farina di farro con quella integrale ed infine la panna di soia con altra vegetale. Provate anche le paste di mandorla di Renato Ardivino e la torta alle mandorle con panna montata, perfetta per tutte le occasioni.

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