Se vi piacciono le crostate, ma volete qualcosa di diverso, oggi prepariamo la ciambella di pasta frolla ripiena. Si tratta di un dolce a base di pasta frolla con confettura di ciliegie.
cherry jam
È perfetta per essere servita come merenda, come dessert (magari arricchita con un po’ di panna e con dello zucchero a velo).
Ciambella di frolla ripiena
320 gr. farina | 80 gr. zucchero | 150 gr. burro | 2 uova | mezza bustina vanillina | 2 mele | 250 gr. marmellata | un cucchiaino rum | 100 gr. noci e uvetta | cucchiaini cannella
 | Preparate la pasta frolla: mescolate nel mixer la farina, il burro tagliato a dadini e la farina e poi aggiungete la vanillina e le uova, una alla volta. Amalgamate gli ingredienti fino a formare un specie di palla e poi lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Riprendetela e cominciate a lavorarla. |
 | Stendete i 2/3 della pasta spessa 1 centimetro e sistematela su uno stampo a ciambella di circa 24 centimetri. Ora eliminate il disco centrale e modellate la pasta lasciandola risalire su tutte le pareti. Spalmatevi sopra la confettura di ciliegie (o in alternativa un altro tipi tipo di marmellata in base ai vostri gusti). |
 | Preparate anche la frutta: sbucciate le mele e tagliatele a dadini, aggiungete un bicchierino di rum (magari evitate se la ciambella è destinata anche ai bambini), aggiungete anche 40 grammi di uvetta già lavata e ammorbidita nell’acqua e 50 grammi di noci tagliate a pezzetti. Aggiungete tutti gli ingredienti sopra la marmellata. |
 | Aggiungete anche un paio di cucchiaini di cannella. Con la pasta rimasta stendete un disco che copra l’impasto, eliminate la zona centrale e poi sigillate i bordi della pasta sottostante. Infornate e lasciate cuocere per circa 50 minuti a 180 gradi. |
 | Per rendere ancora più morbida la frolla potrete aggiungere un pizzico di lievito, ma ricordatevi che in tal caso non dovrete aprire il forno durante la cottura. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Naturalmente potrete anche personalizzare il tipo di marmellata (qui la ricetta della crostata al lime con pasta frolla).
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