Scones con pinoli, uvetta e le gocce di cioccolato

 

18 gennaio 2016
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I tipici scones inglesi, gustosi biscotti morbidi farciti con la marmellata, sono ottimi per la colazione dei bambini, perfetti da servire con il tè e buonissimi come dessert.

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Oggi proponiamo la ricetta degli scones con i pinoli, l’uvetta e le gocce  di cioccolato, variante particolarmente golosa di un biscotto tipico nei paesi anglosassoni.

Scones con pinoli, uvetta e le gocce di cioccolato





450 gr. farina 00 | 300 gr. latte | 150 gr. uvetta | 100 gr. burro | 60 gr. zucchero semolato | pinoli, uvetta, gocce di cioccolata | pizzico sale | 1 uovo
Preparate i pinoli mettendoli da parte e poi preparate l’uvetta: lavatela e lasciatela in ammollo nell’acqua per circa 10 minuti poi risciacquatela e poi strizzatela.
Per preparare i vostri scones con uvetta, pinoli e gocce di cioccolato dovrete versate all’interno di una ciotola capiente la farina 00 e mescolarla insieme allo zucchero semolato. Mescolate e unite anche un pizzico di sale, il lievito per dolci in polvere, aggiungete anche il pinoli, l’uvetta e le gocce di cioccolata in base al vostro gusto.
Versate anche il latte a filo e impastate tutti gli ingredienti fino a quando il composto non sarà del tutto omogeneo: infarinate il piano di lavoro e poi stendete l’impasto in modo tale che non sia troppo sottile. Infarinate il piano da lavoro e poi, con un mattarello, stendete l’impasto non troppo sottile.
Ore create le forma per i vostri biscotti: utilizzate un coppasta o semplicemente un bicchiere e andare a formare tanti cerchi quanto dovranno essere i vostri biscotti.
Sistemate i cerchi sulla teglia che avrete ricoperto con la carta forno. Spennellate l’uovo sbattuto sui vostri scones per regalare un po’ di colore durante la cottura. Sistemate i vostri scones in forno e poi lasciateli cuocere a 180° per circa 25 minuti fino a quando non saranno diventati ben dorati e croccanti. Lasciate raffreddare e poi servite vostri scones dolci con l’uvetta e con i pinoli.

[photo courtesy of Thinkstock]

Molto facili da preparare, gli scones possono anche essere personalizzati con l’aggiunta di ingredienti diversi e possono essere farciti anche con il burro (qui la ricetta dei mini scones con birra Guinness).

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