Non c’è niente da fare: quando penso ad un dolce adatto a coccolarmi o a rimettermi al mondo dopo una lunga giornata, la torta di carote è la prima a comparire nella mia mente. Oggi ve la propongo sottoforma di ciambella con la ricetta di Detto Fatto, semplice, sana e golosa, adatta alla colazione di tutta la famiglia. Si tratta di una di quelle preparazioni capaci di mettere tutti d’accordo oltre che un ottimo escamotage per fare mangiare gli ortaggi ai piccoli di casa.
Ciambella alle carote
 | Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unire il latte, l’olio, le carote grattugiate, il sale e le mandorle. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. |
 | Incorporare per ultima la farina setacciata con il lievito ma con delicatezza. |
 | Trasferire in uno stampo da ciambella imburrato ed infarinato e cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 35 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Semplice, genuina, profuma proprio di casa. Rappresenta un classico dolce della tradizione che non passa mai di moda. Può essere gustata semplicemente spolverata di zucchero a velo o glassata a piacere con una copertura al formaggio fresco o al cioccolato. Per arricchirla potreste unire all’impasto dell’uvetta altrimenti delle gocce di cioccolato o dei canditi. Io, dal canto mio, continuo a preferirla al naturale. Aromatizzatela a piacere con della cannella: invaderà la casa con il suo profumo unico. Provate anche la torta all’arancia senza uova di Detto Fatto, la ciambella integrale alle carote e mele e la ciambella di pane dolce, tutti dolci ideali per una colazione nutriente e golosa.
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