Se amate i dolci semplici, umidi e che si sciolgono in bocca, a base di ricotta, magari, allora non potete assolutamente perdere questo: la torta al limone e ricotta è pronta a prendere per la gola chiunque se la ritrovi davanti. Il dessert che ne viene fuori è tutto da scoprire: una consistenza capace di fare andare in visibilio anche i palati più schizzinosi. Semplice da realizzare, risulta essere profumata come poche e perfetta da servire al termine di pranzi e cene a base di pesce o per merenda, magari con il te delle cinque.
Torta al limone e ricotta
 | Grattugiare la scorza dei limoni e spremerne il succo. Adesso lavorare in una ciotola la ricotta con il sale e lo zucchero. |
 | Montarla con le fruste elettriche quindi unire le uova, una alla volta, il succo e la scorza di limone e successivamente la farina setacciata con il lievito. |
 | Unire quindi sia il burro fuso che scorza e succo dei limoni. Ottenuto un composto omogeneo trasferirlo in uno stampo imburrato ed infarinato a porre in forno caldo. |
 | Fare cuocere a 180°per 40 minuti circa. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Il sapore fresco rappresenta il punto di forza di questa ricetta. Per ovvie ragioni si consiglia di utilizzare dei limoni derivanti da agricoltura biologica, freschi e succosi, che potranno essere apprezzati ad ogni morso. Se siete in procinto di invitare amici a casa non fatela mancare. Pur non trattandosi di un dessert super elaborato è capace, in tutta semplicità, di prendere per la gola. In quanto al tipo di ricotta, la scelta starà solo a voi: utilizzate quella di pecora per un sapore più deciso, quella di mucca per ottenere un gusto decisamente più delicato. Provate anche la torta di ricotta ed amaretti e la torta di ricotta e limone alla sarda.
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