Qualche confezione di fichi secchi rimasti in circolazione in casa dopo le feste?
Se non avete proprio voglia di mangiarli, allora procuratevi anche un po’ di pane: avete gli ingredienti necessari per la preparazione della torta di pane con i fichi secchi (qui lo strudel vegano con fichi e pere).
Torta con pane e fichi secchi
400 gr. Pane toscano senza sale | 4 cl. latte condensato | 2 uova | 4 cucchiaio zucchero | 3 cucchiaio rum | 140 gr. Fichi secchi | 70 gr. noci | 60 gr. pinoli | 40 gr. burro
 | Aprite le uova e sbattetele all’interno di un recipiente abbastanza grande e poi unite anche 2.5 dl di latte e il pane spezzettato. La ricetta originale richiederebbe l’uso del pane sciocco toscano in modo tale che non interferisca con il dolce dei fichi. |
 | Mescolate gli ingredienti fino a quando gli ingredienti non si saranno bene ammorbiditi. Ora continuate a sminuzzare il pane fino a quando non avrete ottenuto una vera e propria poltiglia e in caso necessario, aggiungete anche un altro po’ di latte per renderlo più morbido. |
 | Sciacquate l’uvetta sultanina lasciatela ammorbidire nell’acqua calda e nel rum e poi strizzatela: aggiungetela al resto del composto e poi aggiungete i fichi spezzettati, le noci tritate grossolanamente, 3 cucchiai di zucchero e i due terzi di pinoli, un po’ interi e un po’ spezzettati. Amalgamate fino a quando non avrete ottenuto un composto morbido, ma non semiliquido. |
 | È il momento di mettere la torta in forno: rivestite la teglia con la carta forno e versatevi, all’interno, il composto livellato e poi cospargete la superficie con gli altri pinoli premendolo un po’. Completate con qualche fiocchetto di burro e lo zucchero rimasto e poi lasciate cuocere in forno caldo a 180 gradi come minimo per 60 minuti. Sformate e servite. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Facilissima da preparare e molto economica, richiede circa un’oretta del vostro tempo.
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