La cassata è uno dei dolci classici della pasticceria siciliana: ricca di ricotta, di canditi, di cioccolata e di pasta di mandorle… è un dolce estremamente ricco (e calorico) e anche piuttosto complicato da preparare.
Ma con la ricetta facilissima della cassata – cheesecake potrete realizzare un dolce molto scenografico e ottimo da mangiare.
Cassata, la ricetta facilissima in stile cheesecake
 | Sbriciolate finemente 150 grammi di biscotti e lasciate fondere il burro all’interno di un pentolino. Amalgamate con cura aiutandovi con un cucchiaio i due ingredienti e poi trasferite il composto all’interno di uno stampo foderato con la carta da forno. Pressateli bene con un cucchiaio. |
 | Per creare l’effetto cheesecake sistemate una decina di biscotti interi lungo il bordo dello stampo e poi lasciate riposare il tutto in frigorifero per almeno un’oretta. Preparate la farcitura. Passate al setaccio la ricotta e poi mescolatevi anche lo zucchero a velo e il brandy e lavorate il composto continuando a mescolare fino a quando non avrete ottenuto una crema bella soffice. |
 | Aggiungetevi anche 60 grammi di frutta candita tagliata a dadini e di gocce di cioccolato e trasferite il mix nello stampo con i biscotti. Livellate bene il composto con la spatola e poi ricoprite con la pellicola, poi lasciate riposare in frigorifero per almeno un altro paio di ore. |
 | Trascorso il tempo necessario, togliete la torta dal frigorifero e decoratela con la frutta candita e il resto dei biscotti. Decorate con della granella di nocciole e gustatevi la vostra cheesecake - cassata. |
[photo courtesy of thinkstock]
La versione originale della cassata prevede la glassatura con lo zucchero, ma la ricetta di seguito vi suggeriamo la ricetta della cassata in versione cheesecake. Anche la composizione è estremamente semplice e l’aspetto esteriore con i biscotti ricorda molto la struttura di una vera e propria cheesecake. Provate la cheesecake con cocco e cioccolato bianco o imparate anche come si prepara la glassa per la cassata siciliana.
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