Il profumo della crema al limone e la bontà della meringa sono le caratteristiche di questo delizioso dolce cucchiaio: oggi prepariamo la crema di limone con la meringa, un dessert facilissimo da preparare perfetto per la conclusione di un pranzo o di una cena tra amici.
È una ricetta che si prepara molto velocemente: potrebbe anche preparare la crema in anticipo e sistemarla nelle coppette monoporzioni.
Crema di limone con la meringa
500 ml di latte | 150 g di zucchero - 60 g di zucchero a velo | 70 g di fecola | 60 g di albume | Succo di limone
 | Scaldate in un tegame 500 ml di latte con le scorze di tre limoni pulite. Mantenete il fuoco basso. In una ciotola, lavorate con una frusta a mano sei tuorli con le 150 g di zucchero. |
 | Aggiungete 70 g di fecola di patate setacciata e poi il latte filtrato e continuate a mescolare. Versate la preparazione nel tegame e lasciate cuocere a fuoco basso mescolando fino a quando la crema non si sarà addensata: ci vorranno circa cinque minuti. |
 | Ora togliete dal fuoco la crema di limone e distribuitela in quattro ciotoline e lasciate raffreddare. Preparate nel frattempo la meringa: montate 60 g di albumi non freddi insieme a qualche goccia di succo di limone E unite poco alla volta anche 60 g di zucchero a velo. |
 | Amalgamate e poi versate la meringa in una tasca da pasticcere: formate dei ciuffetti di meringa Sulla crema di limone coprendo tutta la superficie E poi infornate per cinque minuti sotto il grill. Servite la vostra crema di limone con meringa. |
[photo courtesy of thinkstock]
Al momento di servire potrete preparare la meringa e lasciar cuocere sotto il grill. Potresti anche preparare le coppette con crema e meringa in anticipo e poco prima di servirle passarle sotto il grill per circa cinque minuti.
CESTINI DI MERINGA E LEMON CURD
Commenta!