Leggera, ma senza perdere il gusto: la crema allo yogurt è la variante light della tradizionale crema chantilly o della crema classica. È una preparazione base particolarmente apprezzata in cucina visto che è estremamente versatile, facile da preparare ed è buonissima perché rende i dolci molto gustosi, ma senza appesantirli.
Per realizzare una crema allo yogurt a basso contenuto calorico, il trucchetto da utilizzare è di scegliere degli ingredienti leggeri tra cui lo yogurt bianco non zuccherato.
Crema all yogurt, la ricetta base
 | Versate all’interno di un pentolino il latte, lo yogurt bianco e mescolate continuamente incorporando i tuorli delle uova ad uno ad uno, poi aggiungete anche lo zucchero e la farina, ma sempre gradualmente. |
 | Fate cuocere tutto a fuoco lento in modo da farlo addensare bene: tenete presente che avrete raggiunto la giusta consistenza quando il cucchiaio resterà velato. |
 | Dovrete continuare a mescolare fino a fine cottura cercando di evitare la formazione di grumi. Una volta pronta, lasciate raffreddare la vostra crema allo yogurt prima di utilizzarla. |
[photo courtesy of THINKSTOCK]
L’unico elemento più calorico della preparazione è la presenza dello zucchero a velo. Una volta preparata, potrete provare anche qualche variante della frutta optando ad esempio per lo yogurt alla frutta per creare qualche sapore diverso: potrete utilizzare la vostra torta allo yogurt per la preparazione con coppette alla frutta, per farcire la torta margherita, dolci soffici come il ciambellone o magari anche per i muffin.
La crema allo yogurt poi è ottima servita molto semplicemente in un bicchiere con della frutta fresca per poterne esaltare il sapore o come ingrediente per una sorta di tiramisù leggero con frutta e biscotti.
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