Ecco un altro dolcetto all’insegna delle frutta ottimo da preparare in estate, ma anche in tutte le altre stagioni dell’anno: le mele in effetti sono disponibili durante tutti i mesi dell’anno.
Per la ricetta delle mele dolci al pepe nero sono particolarmente indicate alcune varietà di mele come ad esempio le granny Smith.
Mele dolci al pepe nero
4 mele | 40 grammi di burro | 3 dl di succo di mela | Pepe nero in grani - Un baccello di vaniglia - 2 cucchiai di calvados
 | Ammorbidite il burro a temperatura ambiente. Sbucciate le mele e poi spennellatele uniformemente con il burro fuso, aggiungete anche lo zucchero di canna e poi sistematele sulla teglia e lasciatele cuocere in forno caldo acceso a 200 gradi per circa 10 minuti. |
 | Bagnatele con il succo di mela e con il calvados, aggiungete anche il baccello di vaniglia diviso a pezzetti e poi aggiungete anche i grani di pepe pestati un po’ con il tritacarne. Dovranno essere tritati grossolanamente, ma non troppo. Proseguite la cottura per circa 20 minuti continuando a bagnare spesso le mele utilizzando il fondo di cottura. Al termine della cottura, almeno 30 minuti, lasciate riposare le mele nel forno spento e poi lasciatele intiepidire in un piatto con il fondo capiente. |
 | Continuate a irrorarle con il fondo di cottura. Al momento di servire le vostre mele aromatizzate con il pepe nero, aggiungete anche lo sciroppo e accompagnatele con la crema inglese o la creme fraiche. Potrete anche aggiungere della panna montata per rendere più speciali le vostre mele al forno. |
[photo courtesy of thinkstock]
La ricetta delle mele al pepe nero si caratterizza per la presenza di diversi aromi, il baccello di vaniglia e il pepe nero in grani senza dimenticare la presenza del calvados, ottimo per insaporire meglio la vostra frutta.
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