Il pane morbido alla cannella è un dolce classico che si caratterizza non solo per le spezie, ma anche per la presenza dell’uvetta che potrete aggiungere al vostro impasto.
Ottimo come dessert rustico non è però eccessivamente dolce.
Pane morbido alla cannella
360 grammi di farina | 180 grammi di zucchero di canna | 120 grammi di burro - 100 grammi di uvetta | 1 uovo | 2 dl di latticello o tre cucchiai di yogurt diluito in un bicchiere di acqua. | 1 cucchiaino di bicarbonato | 100 grammi di zucchero di canna | Cannella e zucchero di canna
 | Montate in crema con la frusta elettrica il burro già ammorbidito insieme allo zucchero di canna e all’uovo. Ora incorporate anche il latticello e la farina setacciata insieme al bicarbonato. |
 | Potrete acquistare il latticello pronto, ma se non doveste trovarlo potrete anche preparalo direttamente in casa: mescolate tre cucchiai di yogurt bianco diluito all’interno di un bicchiere di acqua. Il vostro latticello è praticamente pronto. |
 | Amalgamate l'uvetta lavata e strizzata infarinandola e aggiungetela all’impasto per evitare che affondi durante la cottura. |
 | Imburrate uno stampo da plumcake e sistemate sul fondo una striscia di carta forno lasciando uscire i lembi dalla teglia: questo vi consentirà di poter estrarre con maggiore facilità il vostro dolcetto una volta pronto. |
 | Versate all’interno dello stampo il composto e distribuitelo bene sul fondo. Battete per un paio di volte il vostro dolce su un piano in modo tale da distribuire meglio l’uvetta senza lasciarla depositare solo sul fondo. |
 | Incidete l'impasto al centro con in coltello e versatevi all'interno un mix di zucchero do canna e cannella poi rinchiudere l'impasto e lasciate cuocere in forno caldo a180 gradi per 60 minuti. Sfornate e decorate con lo zucchero a velo e servite. |
[photo courtesy of thinkstock]
In effetti è una specie di plumcake molto versatile: potrete anche aggiungere in sostituzione dell’uvetta dei canditi per renderlo adatto come dolcetto per il tè anche se è indicato come dolcetto per la colazione.
VANILLA BREAD, PLUMCAKE SOFFICE ALLA VANIGLIA
PLUMCAKE CON YOGURT E CON LIMONE
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