Crostata con noci pecan caramellate e prugne

 

27 novembre 2018
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La crostata con noci pecan caramellate e prugne è una ricetta tradizionale americana: si prepara soprattutto in occasione del Giorno del Ringraziamento, ma non solo. Ingredienti indispensabili sono le classiche noci pecan e le prugne secche.

Potrete utilizzare anche una base per crostata pronta o preparare della pasta frolla in casa. Potrete anche optare per qualche variante della vostra crostata di noci pecan. 

Crostata con noci pecan caramellate e prugne





100 g di noci pecan - 130 g di prugne | 200 g di panna - 180 g di zucchero | 1 cucchiaio di olio di noce di noci pecan | 1 base per crostata | 100 g di cioccolato fondente
Preparate la pasta frolla mescolando insieme la farina, la vanillina, il burro freddo spezzettato, lo zucchero, le uova (una alla volta). Aggiungete un pizzico di sale Preriscaldate il forno a 180° C. Sistemate le noci pecan sbucciate sulla teglia e lasciate cuocere per circa 5 minuti fino a quando non saranno ben dorate.
Aumentare la temperatura del forno a 200° C. Versate all’interno di una padella la panna, lo zucchero e l'olio di noci. Mantenete la fiamma medio alta fino a quando non avrete portato gli ingredienti a ebollizione. Lasciate bollire tutto per circa 3 minuti fino a quando la panna non si addensa leggermente. Togliete dal fuoco, aggiungete anche le noci pecan e le prugne e poi mescolate bene.
Lasciare riposare per circa 15 minuti. Una volta che avrete ottenuto il composto con tutti gli ingredienti necessari, dovrete versare il ripieno sulla base della crostata già precotta sulla teglia. Dopo aver distribuito il composto aggiungete sulla superficie anche le noci pecan e le prugne.
Lasciate cuocere per circa 40 minuti fino a quando la parte superiore non avrà ottenuto un bel colore dorato. Lasciate raffreddare la torta per circa 15 minuti. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e poi decoratevi la superficie.

[photo courtesy of THINKSTOCK]

Potrete ad esempio preparare una pasta frolla al cacao aggiungendo del cacao amaro all’interno dell’impasto.  

CROSTATA CON NOCI E CON CACAO

TORTA DI NOCI MERINGATA

STRUDEL CON NOCI, UVETTA E CIOCCOLATO 

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