È uno dei dolci più antichi di tutta Italia indissolubilmente legato alle feste natalizie, ma come spesso accade, le origini della sua natalità vengono spesso dibattute: le origini del panpepato al cioccolato vengono contese dalle città di Terni e di Ferrara, ma in attesa di risolvere l’enigma, vediamo come realizzare questa ricetta di un dolce squisito.
L’impasto viene preparato utilizzando tanti ingredienti diversi, mandorle, miele, noci, nocciole e cioccolato fondente senza dimenticare l’uvetta e ovviamente le spezie, dal pepe alla cannella alla noce moscata. Una volta preparato, il vostro dolce può anche essere decorato con della glassa al cioccolato e conservato anche per un paio di settimane: il sapore resterà intatto e potrete tagliare solo le fettine che vi occorrono mantenendo intatto il resto dell’impasto.
MOUSSE DI RICOTTA AL PENPEPATO
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