Si chiama anello di Monaco ed è uno dei dolci tradizionali della cucina mantovana: perfetto per il Natale è una sorta di panettone che viene farcito con l’aggiunta di una glassa.

Variante più leggera del tradizionale panettone, l’anello di Monaco è un dolce semplice da preparare e non solo in occasione della feste di Natale.

Anello di Monaco, il dolce di Mantova

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	Versate all’interno di una ciotola la farina insieme allo zucchero e alla buccia di limone grattugiata. in una seconda ciotola mescolate le uova insieme al burro.
	Prendete una terza ciotola e lasciate sciogliere il lievito di birra in un po’ di latte tiepido. Aggiungete all’interno di un contenitore unico i tre composti e lavorate bene fino a quando non avrei ottenuto un composto unico.
	Ora sistemate le mandorle e le nocciole già sbucciate all’interno di una ciotola: aggiungete l’acqua calda e lasciate ammorbidire tutto poi tritatele grossolanamente. Passate la frutta secca in 2 cucchiai di zucchero sciolto in acqua e incorporatele all’impasto.
	Distribuite l’olio e la farina sul fondo di una teglia a forma di ciambella come da tradizione e sistematevi sopra il composto, poi lasciatelo lievitare per altri 30 minuti. Infornate e fate cuocere a 180°C per 25 minuti.
	Nel frattempo preparate la glassa e lasciate sciogliere lo zucchero a velo con l’acqua: versatela sulla ciambella solo quando non sarà diventata del tutto fredda. Tagliate il vostro dolce a fettine e poi servitelo.

[photo courtesy of thinkstock]

È un dolce semplice, ma arricchito dalla presenza di mandorle e di nocciole tritate grossolanamente. Dopo averlo preparato potrete anche conservarlo e preparare la glassa solo al momento stesso in cui dovrete servirlo. 

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