È un classico fra i dolci di Natale, ma il tradizionale tronchetto può essere personalizzato in tanti modi diversi: la ricetta del tronchetto al cioccolato con farcitura di confettura di lamponi proposta da Monica Bianchessi è molto veloce e piacerà anche ai bambini.
Si tratta della versione semplice e più leggera di un dolce tradizionale che viene stavolta farcito con della squisita confettura di lamponi che si abbina perfettamente con il cioccolato.
Tronchetto di cioccolato con marmellata di lamponi
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![]() | Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli insieme allo zucchero a velo fino a quando non saranno diventati gonfi e spumosi e poi montate gli albumi a neve aggiungendo un pizzico di sale. Amalgamate gli albumi ai tuorli e alternate il tutto alla farina, il lievito e la fecola: mescolate bene tutti gli ingredienti insieme. |
![]() | Versate il composto ottenuto sulla teglia rettangolare rivestita con la carta da forno livellando lo spessore con un cucchiaio: lasciate cuocere in forno a 170 °C per 15 minuti controllando che la superficie sia ben dorata ed eventualmente aumentate un po’ il tempo di cottura se preferite. |
![]() | Inumidite uno strofinaccio e rovesciatevi sopra la pasta, staccate la carta e poi arrotolatela nel telo preparato. Non appena si sarà intiepidita, srotolate la pasta e stendetevi sopra la confettura. Arrotolate di nuovo la pasta per creare il trinchetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente e poi mettete in frigorifero per almeno 3 ore. |
![]() | Preparate anche la glassa: Fondete il cioccolato a bagnomaria con la panna, lasciate intiepidire, poi montate il tutto con una frusta fino a quando non diventa spumoso. Riprendete il rotolo e togliete la pellicola: ricopritelo con la crema al cioccolato e lasciate in frigorifero per almeno 2 ore. Tagliate le fette e e poi decorate con dei lamponi o della frutta secca. |
[photo courtesy of thinkstock]
Provatelo anche dolce per una festa dei bambini che sicuramente apprezzeranno, magari provando anche una marmellata diversa.
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