Crostata con lo zenzero e il crumble croccante

 

24 gennaio 2019
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Se avete della pasta frolla pronta in casa o se volete dilettarvi a prepararla, ecco la ricetta di una crostata un po’ diversa rispetto al solito. 

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La crostata con lo zenzero e il crumble croccante è la versione rivisitata della classica crostata: si prepara con la pasta frolla, un gustoso ripieno a base di frutta, pere, mele oppure fragole.

Crostata con lo zenzero e il crumble croccante





Pasta frolla | Zenzero - pere - zucchero | Biscotti | crumble: 200 grammi di farina - 100 grammi di burro -100 grammi di zucchero -pizzico di sale.
Stendete il foglio di pasta frolla fresca sulla teglia della crostata: punzecchiate fondo con i rebbi di una forchetta in modo tale da non lasciare gonfiare la pasta al momento della cottura.
Spennellate con un paio di cucchiai di marmellata di albicocche e poi coprite il tutto con 50-60 grammi di biscotti al cioccolato sbriciolati. Aggiungete anche 500 grammi di pere tagliate a dadini delle stesse dimensioni. Cospargete la frutta con un po’ di succo di limone e la scorza per non farle annerire e poi aggiungete anche lo zenzero fresco in moto tale da aromatizzare al meglio il vostro dolcetto.
Ora occupatevi del vostro crumble da cospargere sulla superficie: amalgamate con la punta delle dita 200 grammi di farina, 100 grammi di burro, 100 grammi di zucchero e un pizzico di sale. Dovrete lavorare gli ingredienti per ottenere un composto di grosse briciole.
Distribuitelo sulla frutta preparata e poi lasciate cuocere in forno a 180 gradi per circa 50 minuti controllando via via la cottura.
Tenete conto che la cottura è perfetta quando il vostro crumble diventa ben dorato e croccante. Servite la crostata tiepida oppure a temperatura ambiente.

[photo courtesy of THINKSTOCK]

Il tocco in più è dato invece dalla presenza del crumble che viene sbriciolato sulla parte superiore. Potrete anche arricchire il ripieno con delle scagliette di cioccolato o l’uvetta.

CRUMBLE CON FRUTTI DI BOSCO

CRUMBLE CON PERE ALLA VANIGLIA

ZUPPA INGLESE CON IL CRUMBLE

 

 

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