Ricetta vegana: barrette di snickers

 
pask
21 Maggio 2021
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LISTA INGREDIENTI

Torrone di anacardi:

  • 42 g di anacardi crudi, messi a bagno in acqua durante la notte o bolliti per 10 minuti
  • 35 g di burro di cacao od in sostituzione olio di cocco (tipo burro)
  • 30 g di farina di mandorle o farina d’avena
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero puro
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Caramello:

  • 100 g di datteri snocciolati (circa 5-6 datteri)
  • 70 g di burro di arachidi naturale
  • Pizzico di sale
  • 2 cucchiai d’acqua

Brownie:

  • 85 g di noci
  • 140 g di datteri snocciolati (circa 7–8 datteri)
  • 70 g di burro di arachidi naturale
  • 35 g di cacao amaro o cacao in polvere
  • 1-2 cucchiai di acqua secondo necessità

Guarnitura:

  • 65 g di arachidi salate tostate a secco
  • 60 ml di cioccolato al cacao 100%, sciolto
  • Sale marino a fiocchi per spolverare

LA PREPARAZIONE

Torrone di anacardi:

  1. Aggiungi tutti gli ingredienti a un robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Versare il torrone in un piattino, raschiando il robot da cucina.

Caramello:

  1. Nello stesso robot da cucina (non è necessario pulirlo), aggiungi tutti gli ingredienti meno l’acqua.
  2. Frulla fino a formare una grossa massa. Con il robot da cucina ancora in funzione, aggiungi 1-2 cucchiai d’acqua al caramello per levigarlo. Dovrebbe risultare liscio e appiccicoso.
  3. Raschiare il caramello in un piattino.

Brownie:

  1. Aggiungi tutti gli ingredienti al robot da cucina meno l’acqua (di nuovo, non è necessario pulirlo). Frullare fino a quando gli ingredienti non saranno fusi tra loro (circa 4-5 minuti).
  2. Prova la consistenza. Dovrebbe sembrare sabbia bagnata ma mantenere la sua forma quando è imballata insieme. Se è troppo friabile, aggiungi 1-2 cucchiai d’acqua mentre il robot da cucina è in funzione.

ASSEMBLAGGIO

  1. Rivestire una teglia 23×12 cm con uno spritz leggero di olio di cocco o uno spray antiaderente. Foderare il fondo e i lati con un foglio di carta forno, lasciandolo appeso sui lati per una facile rimozione.
  2. Metti il ​​brownie crudo sul fondo della padella. Imballalo il più stretto possibile per evitare che si sbricioli quando viene affettato.
  3. Spalmate sopra il torrone. Va bene se alcune delle briciole di brownie si mescolano. Congelare per circa 20 minuti per impostare.
  4. Una volta freddo, spalmare sopra il caramello e spolverare con uno strato di arachidi.
  5. Congelare di nuovo per circa 1 ora per impostare completamente.
  6. Sollevare le barre dalla padella dalla carta forno sporgente. Tagliarle in 7 barrette e poi affettarle al centro per un totale di 14. Completare le barrette con un filo di cioccolato e una spolverata di sale marino se lo si desidera.
  7. Degustate senza esagerare!

FONTE

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