Le scuole stanno per ricominciare, le mattinate in cui i più piccoli possono alzarsi con calma stropicciandosi gli occhi volgono al termine e insieme ai risvegli “forzati” arriverà anche il momento della prima colazione velocizzata per così dire, senza poter guardare un cartone in più alla televisione o senza poter giocare ancora in pigiama. Prepariamo allora un plumcake! Non è detto che la mattina ci sia sempre il tempo di preparare pane, burro e marmellata, oppure pane e nutella, e poi visto che i bambini riprendono la scuola la giusta colazione dovrà essere più leggera, quindi conviene tenere da parte le crostate ricche o le torte farcite per il fine settimana.
Prepariamo un plumcake semplicissimo, da servire insieme a una bella tazza di latte e magari a una spremuta, una ricetta davvero adatta a ogni mattina e che nel pomeriggio volendo potrete arricchire spalmando il vostro dolce con della marmellata, per una sostanziosa merenda.
Plumcake con lo yogurt
Fondere 50 gr di burro. In una terrina montare le uova, con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata del limone, aiutandosi con una frusta. | |
Unire lo yogurt e continuare a mescolare, quindi aggiungere la farina setacciata con il lievito e una presa di sale, infine il burro fuso. Mescolare sempre amalgamando tutti gli ingredienti con cura. | |
Fondere il burro rimasto. Ungere uno stampo da plumcake e foderarlo con carta vegetale, ungere quest'ultima con il burro fuso e poi versarvi all'interno il composto. | |
Cuocere il plumcake in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti. Sformare il dolce appena sfornato, eliminare la carta vegetale e appena tiepido cospargerlo di zucchero a velo. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Preparare con le proprie mani i dolci per i più piccoli è senza dubbio la scelta migliore, ma non è detto che se ne abbia sempre il tempo. Se la sera non siete troppo stanche approfittatene per impastare velocemente mentre preparate la cena, e infornate mentre siete tutti a tavola a mangiare. Se invece nel fine settimana riuscite a dedicare più tempo alla cucina preparate anche un paio di torte, dureranno per tutta la settimana.
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