Emma 
proponiamo la ricetta delle Madeleine al cioccolato, versione golosissima del classico dolcetto francese legato a Proust e alla sua Recherche.
A rendere speciali le Madeleines del re del cioccolato, la presenza del cacao, ma anche del miele: il risultato è un dolce estremamente morbido che si scioglie praticamente in bocca, perfetto per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda a un tè sofisticato.
Se avete voglia di un dessert colorato e leggero, i versione rigorosamente vegana, vi consigliamo di utilizzare i kiwi: bellissimi per il loro colore brillante, sono dolci e per il vostro dessert sono indicati anche quelli un po’ maturi. Il dessert colorato di kiwi e semi di chia è un dolce facile da realizzare e all’insegna della cucina vegana.
Per realizzarlo potrete utilizzare la panna di soia, lo yogurt di soia. Se preferite una versione più tradizionale del vostro dolcetto, potrete sempre utilizzare la panna e lo yogurt tradizionali.
I tartufi al cioccolato piacciono a tutti: sono facili da preparare, non richiedono cottura e possono essere preparati molto velocemente. Ma se siete stanchi dei soliti, seppur buonissimi tartufi al cioccolato, potrei provare la ricetta dei tartufi al cioccolato bianco arricchiti dalla presenza dei pistacchi, perfetti proprio con questo tipo di cioccolato.
Potrete prepararli per un’occasione speciale e sono particolarmente golosi anche grazie alla presenza della pasta di pistacchio.
Si sa, la pasticceria in effetti è questione di precisione e di giuste quantità, ma se siete poco avvezzi all’uso della bilancia e volete realizzare un dolce velocemente e soprattutto senza essere troppo attenti ai grammi, questa è la ricetta giusta per voi.
La torta al limone senza bilancia è una ricetta semplicissima da preparare: per rendervi conto della quantità dovrete semplicemente avere a disposizione dei cucchiai e regolarvi con quelli per le quantità. Semplicissimo, no?
Il caldo vi stressa e siete alla ricerca di qualche cosa di dissetante e di poco calorico? Il sorbetto è sempre un’ottima idea anche se oggi propiniamo qualcosa di diverso rispetto al solito sorbetto al limone. La ricetta del sorbetto all’ananas è perfetta per l’estate.
È rinfrescante, dissetante e leggera e non appesantisce. Inoltre potrete preparare una ricetta del genere in ogni momento dell’anno, non solo in estate, ma anche in inverno.
Pensate che la mousse al cioccolato sia un dolce noioso? Forse non avete mai provato la mousse al triplo cioccolato con i frutti di bosco, una variante golosissima di un dolce davvero squisito, sempre leggero e molto spumoso.
Creato in Francia nel XVIII secolo, la mousse è un dolce al cucchiaio, che si caratterizza per la morbidezza e l’inconsistenza che lo rendono leggerissimo.
Voglia di un tè speciale, ma davvero speciale? Tutto sta nel creare anche la giusta atmosfera nel preparate un buon tè, ma anche per nel preparare qualche dolcetto da gustare insieme ai vostri ospiti. O anche solo per voi se avete voglia di farvi qualche coccola. Oggi proponiamo la ricetta dei classici petit fours alle mandorle con la frutta candita, i tradizionali dolcetti per il tè inventati dal cuoco francese Carême.
Il nome deriva proprio dalla loro dimensione mignon visto che erano così piccoli da poter essere cotti anche all’interno di un piccolo forno.
Voglia di pancake? I classici dolci americani, indispensabili per la colazione, ma anche per un ricco brunch sono perfetti tutto l’anno.
Se pensiamo ai pancake pensiamo chiaramente ai pancake con il tradizionale sciroppo d’acero, ma possiamo anche personalizzare un po’ la ricetta rendendo i pancake ancora più gustosi: oggi proponiamo una versione molto golosa, quella dei pancakes al cioccolato con le pesche aromatizzate allo zenzero per un risultato davvero speciale.
Se siete alla ricerca di un dolcetto goloso, ma di tradizione non italiana, oggi proponiamo la ricetta del Frankurter Kranz. Come si capisce perfettamente dal nome, si tratta di un dolce tedesco tipico della città di Francoforte: è un dolce a corona preparato con burro, zucchero, uova, limone e farina e poi successivamente farcito con la crema al kirsch e naturalmente preparato con uova e burro.
Il tocco in più è dato dalla farcitura sulla superficie che appare deliziosamente croccante.
Ghiaccioli sì, ma ad impatto glicemico praticamente zero. Oggi proponiamo la ricetta dei ghiaccioli al limone e menta, un vero e proprio classico tutto da provare, adatto a tutti anche perché praticamente senza zucchero: al posto dello zucchero o del dolcificante potrete scegliere la stevia in polvere o lo xilitolo.
La bontà del vostro ghiacciolo è assicurata e il connubio limone – menta è perfetto per l’estate, ma anche in ogni stagione come effetto rinfrescante o digestivo.
Tutto pronto per conoscere il gusto di gelato campione europeo 2017: il vincitore del Gelato Festival sarà decretato nel corso della finalissima che si svolgerà dal 14 al 17 settembre al Piazzale Michelangelo a Firenze.
Dopo la tournée italiana ed europea, l’edizione 2017 del Gelato Festival si prepara alla conclusione: la finalissima vedrà l’uno contro l’altro a contendersi il titolo 16 migliori gelatieri selezionati nelle piazze più importanti italiane (Firenze, Roma, Milano, Torino) ed europee (Londra, Varsavia e Amburgo).
Frutta, zucchero e uova: sono pochi gli ingredienti necessari per la preparazione del crème caramel, un dolcetto al cucchiaio che piace a grandi a piccoli: in poco meno di 30 minuti potrete realizzare il vostro dessert in modo del tutto naturale con l’aiuto della pentola a pressione o della vaporiera.
In questo modo non dovrete nemmeno più ricorrere all’uso dei preparati che si trovano spesso e volentieri disponibili e che tutti almeno una volta abbiamo provato a utilizzare.
Sono dolci, saporite e favoriscono l’abbronzatura: le albicocche e le pesche sono due tipi di frutta estiva particolarmente apprezzata, perfetta per la realizzazione di un crumble con pesche e albicocche per una versione tutta estiva di un dolce inglese ormai amatissimo anche in Italia.
La frutta scelta può variare, ma il procedimento di preparazione resta sempre lo stesso: la base morbida della frutta si unisce con la superficie bella croccante del vostro crumble.
La torta prugne e cioccolato è un dolce che unisce due dolci molto classici, la torta al cioccolato e la torta alla frutta.: è un dolce perfetto per tutte le stagioni e ottimo tanto in estate quanto in inverno.
Per la vostra versione estiva potrete utilizzare le prugne fresche debitamente tagliate a metà mentre per una versione più autunnale del dolce potrete utilizzare invece le prugne secche che tra l’altro sono a disposizione in ogni momento dell’anno.
