La torta prugne e cioccolato è un dolce che unisce due dolci molto classici, la torta al cioccolato e la torta alla frutta.: è un dolce perfetto per tutte le stagioni e ottimo tanto in estate quanto in inverno.
Per la vostra versione estiva potrete utilizzare le prugne fresche debitamente tagliate a metà mentre per una versione più autunnale del dolce potrete utilizzare invece le prugne secche che tra l’altro sono a disposizione in ogni momento dell’anno.
Torta estiva prugne e cioccolato
 | Mescolate insieme la farina, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limne. Aprite il baccello di vaniglia, togliete i semini e aggiungeteli al composto. Aggiungete anche il burro freddo tagliato a pezzetti, lavorate l’impasto fino a quando non avrete ottenuto un composto sbriciolato. |
 | Ora unite anche 110 gr di zucchero e 3 tuorli e poi continuate ad impastare dopo aver fatto in modo di aver amalgamato le precedenti uova. Lavorate l’impasto fino a quando non avrete ottenuto un panetto e poi lasciatelo riposare per almeno 30 minuti in frigorifero. |
 | Adesso frullate le mandorle insieme allo zucchero rimasto e unite anche il cacao, l’amido di mais, gli altri tuorli delle uova, la panna, il latte, il rhum (potrete anche evitarlo se la torta è destinata ai bambini). Lavate le prugne fresche e senza sbucciarle, tagliatele a spicchi sottili. |
 | Riprendete il panetto di pasta preparato, stendetelo su un foglio di carta forno. Bucherellate la pasta con una forchetta non farla gonfiare durante la cottura, versatevi sopra la crema preparata, sistematevi sopra gli spicchi di prugne e disponeteli a raggiera, poi spolverizzate con un po’ di zucchero di canna. Lasciate cuocere in forno caldo a 170 gradi per circa 60 minuti fino a quando la torta non apparirà ben dorata. Toglietela dal forno e lasciatela raffreddare, poi servitela. |
[photo courtesy of thinkstock]
La torta con prugne e cioccolato è un dessert che piace a tutti anche perché è una versione golosa della classica torta di frutta arricchita dalla presenza delle prugne un po’ asprette e dalla bontà del cioccolato.
CROSTATA DI SFOGLIA CON MARMELLATA ALLE PRUGNE
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