Tra i miei dolci preferiti per la colazione (e non solo) c’è anche il plumcake alla panna e caffè. Una preparazione soffice e adatta ad accompagnare il latte come pochi, la cui scioglievolezza rappresenta la caratteristica vincente. Nulla da dire: l’incontro tra il caffè e la panna risulta essere, ancora una volta, vincente. Se gustato da appena tiepido regala il massimo della goduriosità.
Un po’ cheesecake e un po’ brownies: se non sapete proprio decidervi su quale dolce preparare, ecco la ricetta che fa per voi.
Si tratta del Cheesecake brownies, perfetto connubio fra un dessert adatto per tutte le occasiono (qui la ricetta cheesecake e amarene).
Pronti per una ricettina golosa ma sana come solo Marco Bianchi sa regalarci? I datteri alla Lucilla, ripieni, ovvero, di una golosa farcia a base di ricotta, cioccolato fondente e noci, sono tutto ciò che seva per fare un pieno di dolcezza ma nella maniera più salutare possibile. Ottimi da realizzare non solo in qualsiasi stagione ma anche momento della giornata ed occasione, io li trovo ideali per accompagnare il caffè dopo pranzo. Inutile sottolineare la goduriosità unica regalata dalla croccantezza di noci e cioccolato che vanno a scontrarsi con la morbidezza di ricotta e datteri.
Nonostante non sia così noto da noi, il burro di arachidi è una preparazione golosissima e particolarmente diffusa negli Stati Uniti.
È una crema spalmabile a base di noccioline non esattamente ipocalorica che potrete aggiungere ai vostri dessert o ai vostri biscotti. Non sarà dietetica, ma è indubbiamente molto buona e in effetti se avete intenzione di concedervi di tanto in tanto il burro d’arachidi, il consiglio è di prepararlo in casa.
Come ben sappiamo i fichi possono essere utilizzati, in cucina, nelle più svariate ricette, dagli antipasti ai dessert. Ed a proposito di questi ultimi, non posso non consigliarvi di provare questo dolce che si serve nel bicchiere e che si gusta con il cucchiaino. Il dessert ai fichi e noci è una preparazione semplice ma di grande effetto una volta portata in tavola. Si presta a chiudere alla grande qualsiasi pranzo autunnale.
Se vi piacciono i brownies, ma avete poco tempo a disposizione ecco la ricetta facile facile che fa per voi.
Proponiamo dei brownies senza cottura di Martha Stewart. variante velocissima del classico dolce americano che spopola anche da noi (qui la ricetta dei brownies con il ripieno di caramello).
Nonostante siano anni che sforno muffin non avevo mai ancora provato niente del genere. I muffin all’orzo e cacao, ricettina semplice ma di grande golosità, rappresentano una preparazione sana e veloce, perfetta per iniziare alla grande una nuova giornata. Sono ideali anche per chi non ami o non possa bere il caffè: ne regalano un sentore che li rende, allo stesso tempo, adatti all’alimentazione dei bambini per il quali la caffeina è off-limits.
Le crostatine al cacao e lamponi sono una delle ricette forti di Csaba.
Ideali per la colazione, ma ottime da servire anche per ricevere, sono delle deliziose tortine monoporzioni con pasta folla al cioccolato e e farcitura con lamponi (qui la ricetta delle crostatine di cioccolato e frutta senza cottura).
La crostata di ricotta e marmellata di fragole rappresenta uno sfizio imperdibile. Le crostate riscuotono sempre grande successo una volta portate in tavola, ma questa, che ha decisamente una marcia in più (ovvero l’aggiunta di un cremoso strato di ricotta), è assolutamente irresisistibile, provare per credere. Il dolce, composto da tre distinti strati, è una vera chicca da portare in tavola sia al termine dei pasti che come merenda golosa.
Oggi prepariamo un dolce particolarmente goloso: si tratta del montebianco con cioccolato, variazione del classico Mont Blanc francese.
Resta senza dubbio un dolce a base di castagne, ingrediente centrale della ricetta, ma è anche vero che viene presentato all’interno di un guscio di cioccolato fondente ed in deliziose monoporzioni.
Mousse di cioccolato all’acqua: si, sembrerebbe un controsenso dato il fatto che ogni qualvolta una singola goccia di acqua sia entrata in contatto con il cioccolato fuso il risultato sia stato disastroso… Non, però, seguendo questa ricetta che utilizzando, appunto, acqua e cioccolato fondente insieme, regala una mousse stupefacente. Il tutto grazie ad una reazione chimica la quale permette che una determinata quantità di acqua unita in base ai grammi di grasso presenti nel cioccolato, permettano di dare vita ad un dolce al cucchiaio pronto a lasciare di stucco.
Oggi prepariamo un dessert speciale: la torta di zenzero con la frutta grigliata.
Si tratta di un dolce morbido con l’inconfondibile sapore dello zenzero arricchito dalla presenza della frutta grigliata (qui la ricetta delle sfoglie con frutta caramellata)
Dolce ideale per gli estimatori del cioccolato fondente nonchè dei dessert senza latte, uova e farina, a prova non solo di intolleranze ma anche di alimentazione vegana, i fudge al cioccolato vegan che vi propongo oggi, nonostante le premesse, rappresentano uno sfizio goloso, da realizzare con soli tre ingredienti e pronto a far perdere la testa. Latte di cocco (sostituibile con quello di soia alla vaniglia o con quello di riso), cioccolato fondente e riso soffiato (che potrete, anche quì, sostituire con il farro) rappresentano tutto quello che vi servirà per portare in tavola questi quadrotti che si sciolgono letteralmente in bocca.
Il gelato di Nonna Papera (ricetta presentata durante una puntata della trasmissione la Prova del Cuoco da Anna Moroni), è una versione sana, golosa, ma leggera del gelato che i bimbi adorano. In questo caso, però, non vi è ombra di panna, uova o zucchero: solo ingredienti naturali come la frutta fresca e lo yogurt a dare vita ad una merenda capace di stupire a prima vista. Il gelato di nonna Papera non richiede particolari accorgimenti se non quello di tenere metà dose di frutta da parte, da unire a pezzi alla restante, frullata con lo yogurt.
