Torte al Cioccolato – Pagina 268

Torta alle mele vaniglia e zenzero con uvetta

Si, si tratta dell’ennesima torta di mele ma avevo così voglia di prepararmene una che non ho saputo resistere a questa ricetta, una sorta di variante speziata con vaniglia e zenzero, il tutto arricchito da uvetta passa. Un dolce che mi è paciuto tantissimo per il profumo unico e per il fatto di risultare soffice e profumato come pochi, merito delle mele che ho deciso di unire frullate al composto. L’unico consiglio che mi sento di darvi è di ricorrere a spezie di ottima qualità: niente vanillina e zenzero macinato ma radice fresca di quest’ultimo ed una bacca di vaniglia dalla quale ricavare i semini.

Mousse alle fragole e ricotta con amaretti

La mousse alle fragole e ricotta con amaretti rappresenta un dolce al cucchiaio veloce da preparare, semplice e con pochi ingredienti, ma che una volta portato in tavola non fa altro che rallegrarla donandole un tocco di colore e golosità. Tra tutte le mousse del genere è una di quelle che risulta più leggera, grazie alla ricotta, formaggio cremoso ma poco calorico e con una quantità di grassi minore rispetto a molti altri. Si tratta di un dessert delicato con il quale è possibile concludere nel migliore dei modi un pasto con amici e parenti.

Brownies light senza burro

brownies, senza cottura di martha stewart, brownies , brownies con marmellata e marshmellow

I brownies sono buonissimi dolcetti americani al cioccolato molto amati anche in Italia: l’ingrediente principale resta sempre il cioccolato, ma attenzione però perché se non volete rinunciare alla dolcezza del brownies, ma al tempo stesso volete stare attenti alle calorie potreste provare la ricetta dei brownies light senza burro.

Ravioline di ricotta catanesi

Le ravioline di ricotta sono inconfondibili dolci della pasticceria siciliana, nati in particolare nella città di Catania. In pratica si tratta si tratta di dolci fritti che custodiscono un ricco e morbido ripieno di ricotta.

Frappè agli oreo e gelato

Oggi vi propongo una di quelle ricette pasticciose che mi piacciono tanto. Ok, non sarò più una bambina, da diverso tempo ormai, ma ad una preparazione del genere credo non potrei mai rinunciare. Sto parlando del frappè agli oreo e gelato, una bevanda che definire così sarebbe riduttivo: è una vera e propria merenda a tutti gli effetti, con tanto di fiordilatte, biscotti e latte: riuscite ad immaginare qualcosa di più goloso? Se poi aggiungiamo tra le qualità anche la freschezza allora direi che non avete più scuse: correte in cucina a prepararlo, e se non per voi, fate felici i piccoli di casa.

Crostata ai fichi e mascarpone

Era da tempo che non mi cimentavo nella realizzazione di una crostata e forse è anche per questo che ho trovato l’ultima preparata, ovvero la crostata ai fichi e mascarpone, a dir poco insuperabile. Non so come abbia fatto a vivere senza fino ad ora. A parte gli scherzi si tratta di un dolce molto particolare, basato sull’incontro tra i fichi, frutti di fine estate, ed una farcia cremosa ed avvolgente al mascarpone e panna. Proprio a causa di quest’ultima, la crostata andrà cotta in bianco e farcita poi, una volta, fredda, così come anche decorata.

Gelato alle pesche con la ricetta per il Bimby

Una cosa è certa: in estate non si può assolutamente fare a meno del gelato. Che ne dite di preparare quello alla pesca? E’ goloso ma allo stesso tempo delicato. Si gusta da solo o con l’aggiunta della panna montata. Può essere arricchito con delle mandorle a lamelle, degli amaretti sbriciolati ed ancora del caramello liquido. La preparazione del gelato alla pesca è semplice, ma con l’aiuto del Bimby diventa ancora più facile. Il vostro compito si limiterà ad inserire tutti gli ingredienti secondo la sequenza specificata nel procedimeto.

Donuts colorati

Avete presente le ciambelle che mangiano tutti i protagonisti dei film americani? In pratica le ciambelle che Homer Simpson divora a ogni ora del giorno? Si tratta delle classicissime ciambelle americane, i donuts che potrete preparare anche a casa vostra. La ricetta dei donuts resta praticamente sempre la stessa, ma in effetti è la decorazione che può cambiare in continuazione: potrete farcirli con il cioccolato, con lo zucchero, con il miele… oggi prepariamo le decorazioni per i donuts colorati (oltre ai classici donuts al cioccolato), una delizia per il palato di grandi e piccini.

Cheesecake al kiwi

Il cheesecake al kiwi è una variante fresca del classico cheesecake, un vero e proprio must per le giornate estive. Il cheesecake è la torta americana per eccellenza che si presenta con una base croccante a base di biscotti e un secondo strato morbido di crema.

Pancake con banane e noci per Ferragosto

A Ferragosto anche la colazione ha la sua importanza. Pensate che goduria svegliarsi con il profumo unico dei pancake alle banane e noci. Io adoro i pancake e non perdo occasione per prepararli, anzi direi che ogni volta è quella buona per mettermi ai fornelli. Questi, in particolare, sono accompagnati da rondelle di banana e gherigli di noce oltre che una colata abbondante di sciroppo d’acero, per una colazione da campioni. Io li trovo perfetti anche per una colazione autunnale, avete presente quelle del fine settimana?

Crema di yogurt con cachi

Yogurt, cereali, noci, tiramisù con frutti di bosco

La crema di yogurt con cachi è un dolce estivo (ottimo anche il frappè di yogurt con anguria), perfetto anche con le alte temperature: è invitante e gustoso nasconde più di qualche segreto. Non contiene zucchero, burro o lievito, ma la dolcezza deriva dalla frutta fresca (che potrete variare) e in guscio e ovviamente dal cioccolato.

Sorbetto al lime e menta

sorbetto al lime e menta

Il sorbetto al lime e menta è sicuramente il dolce estivo ideale. E’ fresco, leggero, poco calorico se vogliamo, almeno a paragone con i gelati, e si presta a tutta una serie di utilizzi. Io lo trovo ottimo da servire a fine pasto, ma lo gradisco spesso durante il pomeriggio per rinfrescarmi piacevolmente dalla calura estiva. Pensate a cosa deve essere sorseggiarlo in terrazza, all’ombra, immersi nella lettura di un buon libro e magari con un sottofondo musicale, il non plus ultra. Il sorbetto in questione rappresenta una valida alternativa a quello al limone, sempre apprezzato ma già visto e rivisto.

Ananas ripieno di uva e gelato per Ferragosto

Siete pronti per Ferragosto? Avete già deciso come lo trascorrerete? Noi probabilmente in casa insieme a qualche parente e qualche amico di famiglia. Il menù è in via di definizione ma per il dolce mi piacerebbe proporre questo ananas ripieno di uva e gelato. Si tratta, a mio avviso, del dessert di fine pasto perfetto a conclusione di un pranzo ricco. Unisce la leggerezza della frutta fresca alla freschezza del gelato. A completare il tutto dell’uva che essendo un frutto di stagione risulta particolarmente gustosa. Approfittate di questa idea nel caso siate ancora indecisi.

Devil’s Food Cake di Nigella

La Devil’s Food Cake è un dolce decisamente calorico (un tripudio a base di cioccolato) e molto pericoloso per la linea, ma purtroppo invitante in ogni momento dell’anno, anche in estate. La Devil’s Food Cake di Nigella, la celebre food writer inglese, poi è particolarmente invitante.