Oggi prepariamo una soffice torta di zucca autunnale: la ricetta di Mattia Poggi, chef di Alice, è veramente l’ideale per la nuova stagione appena entrata.
È una ricetta molto semplice che viene realizzata con uno degli ingredienti più versatili e tradizionali della stagione autunnale, la zucca.
Si chiama pelatura a vivo e in sostanza si tratta della procedura per poter realizzare delle decorazioni con gli agrumi che sono veramente l’ideale come decorazioni per dolci di vario genere.
La pelatura a vivo non è certo un procedimento difficile, ma ovviamente richiede una certa dose di pazienza e di manualità.
Dovrete esercitarvi e avere a disposizione per coltellino bene affilato e un piatto per raccogliere il succo dell’agrume.
È un classico della tradizione anglosassone, ma il crumble ormai è un dolce sdoganato anche in Italia che conosce molte, moltissime varianti. Oggi prepariamo il crumble con le banane, variante di un dolce molto semplice da realizzare, ma veramente sfizioso.
È un dolce che prevede la presenza della frutta, in questo caso le banane aromatizzate alla cannella e la pasta frolla sbriciolata: potrete servire il vostro crumble con base croccante e un cuore di frutta con della panna e dello zucchero a velo sulla superficie.
Uno strato croccante e uno cremoso per una classico americano: la pecan pie o torta di noci americana è una torta estremamente famosa che possiamo preparare anche in casa come alternativa alle cheesecake, ai brownies o alla key lemon pie.
Ingrediente irrinunciabile sono ovviamente le noci pecan, le tipiche noci americane estremamente gustosa.
Biscotti Digestive, banane e salsa mou sono gli elementi irrinunciabili per la preparazione di un dolce classico della tradizionale inglese. La banoffie pie è un dolce inglese perfetto per il tè, ma adatto alla merenda e non solo.
Potrete anche servire la vostra banoffie pie con della panna montata e di certo non vi pentirete.
Melegatti riparte e diventa vicentina: l’azienda è stata aggiudicata dal tribunale definitivamente al manager vicentino Denis Moro dal tribunale di Verona.
Dopo essere stata dichiarata fallita lo scorso 29 maggio, l’azienda adesso è salva nonostante solo due settimane tutto sembrava definitivamente perduto.
È un classico della cucina cinese e la portata certamente più quotata nei ristoranti cinesi: ovviamente parliamo del tradizionale gelato fritto cinese che consiste nel gelato fresco servito all’interno di un involucro caldo e molto croccante.
Un contrasto decisamente interessante e tutto da provare che potrete anche replicare molto facilmente in casa.
Si chiama St.Emilion ed è uno squisito dolcetto francese che prende il nome dall’omonimo comune. Il St. Emilion al cioccolato è la variante francese del tradizionale salame di cioccolata francese diventato molto popolare soprattutto negli Anni Sessanta.
Si tratta di un dolce al cioccolato che ricorda il salame di cioccolato e si caratterizza per gli amaretti e lo sciroppo d’acero.
Pensate che il cioccolato faccia male alla salute? L’ennesimo studio conferma che non solo il cioccolato è buonissimo, ma che fa anche bene alla salute: la ricerca condotta dalla Martin Luther University Halle-Wittenberg e pubblicata su Food Chemistry il cacao è una fonte ‘gustosa’ e appetitosa di vitamina D, indispensabile per poter allontanare il rischio di ossa fragili di sviluppare malattie respiratorie.
E in particolare burro di cacao e cioccolato fondente riescono a fornire quantità più importanti di vitamina D2 e ad averne di più.
Utilizziamo la frutta secca fra fichi, albicocche e prugne denocciolate per la preparazione dei cestini dolci con la frutta secca: si tratta di dolcetti invitanti con un ricco ripieno di frutta secca e aromatizzati con l’arancia candita.
Adatte anche per le stagioni come l’autunno o l’inverno, possono essere servite anche in qualche occasione speciale.
Ecco dei dolcetti sani e leggeri adatti anche ai più piccoli: i dolcetti con yogurt e con le carote sono molto, molto sfiziosi e ci riportano alla semplicità dei sapori.
Yogurt bianco e carote sono gli ingredienti indispensabili per la preparazione di questi dolcetti adatti alla colazione, alla merenda e ottimi anche per le festicciole dei bambini.
Ottime a merenda, le prugne e le mele in pastella sono perfette in ogni occasione: sono la versione golosa della tradizionale frutta e sono perfette come dessert sfizioso anche per accompagnare il gelato.
Potrete variare la scelta della frutta e magari abbinare alle mele anche le mele oppure potrete anche optare per la versione con la frutta secca.
Oggi prepariamo i muffin variegati con il caffè, ennesima variante dei tradizionali muffin, i dolcetti anglosassoni diffusissimi anche in Italia. Per la ricetta potrete utilizzare il caffè solubile oppure in alternativa anche il classico caffè espresso.
La presenza del caffè, anche se minima, non rende i dolcetti adatti ai bambini, ma in ogni caso si tratta di dolcetti leggeri anche per la presenza dello yogurt.
La torta margherita con la crema inglese è la variante di un dolce tradizionale: la classica torta margherita viene arricchita dalla presenza delle mele grattugiate all’interno dell’impasto.
La semplicità della torta la rende un dolce vincente e adatto veramente a tutti, ma la ricetta di oggi è anche ulteriormente arricchita dalla presenza della crema inglese.
