Potrete acquistare i tradizionali bignè già pronti, ma la soddisfazione di preparare in casa i bignè è ben diversa. La ricetta della pasta per choux preparata in casa è piuttosto impegnativa, ma non certo impossibile: potrete realizzare la pasta per choux e utilizzarla nella diverse preparazioni della pasticceria: il nome choux deriva dal francese, che significa cavolo verza, a ricordare la forma dei bignè.Continua a leggere
Oggi prepariamo la crostata con pasta frolla al cioccolato con i kiwi, un dolce ideale per regalarvi un binomio veramente perfetto fra la bontà del cacao e la dolcezza della frutta. La classica crostata viene rinnovata con la presenza del cacao per la preparazione di una frolla al cacao, ma per arricchire la vostra crostata dovrete aggiungere i kiwi. Continua a leggere
Che cosa c’è di meglio che riscoprire la tradizione? La torta della nonna con frolla alle mandorle con la crema al limone? Una crostata con croccante frolla preparata con farina di mandorle che custodisce la golosa farcitura della crema al limone. Il tocco in più è dato poi dalla presenza dei pinoli e dello zucchero a velo che vanno a decorare ulteriormente la superficie. La vostra torta della nonna è perfetta come dolce tradizionale quando avete voglia di qualcosa di gustoso che richiami i vecchi sapori di una volta, ma al tempo stesso resta un dolce estremamente moderno con un mix di ingredienti che non tramontano mai.Continua a leggere
I Migliori Dolci d’Italia, premiate le eccellenze locali
I dolci migliori d’Italia sono quelli che attingono al territorio valorizzando le eccellenze locali lo ha decretato il concorso concorso “I Migliori Dolci d’Italia” che si è svolto alla Fiera del Tirreno CT a Marina di Carrara, promosso e organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC). Una quattro giorni appassionante in cui gli 80 concorrenti arrivati da tutta l’Italia si sono prodigati nella nella realizzazione di torte, di praline, ma anche di gelati. Continua a leggere
Il profumo della primavera è nell’aria e forse è arrivato il momento di cominciare a pensare a qualche dolcetto perfetto per la bella stagione. La torta di riso e amarene sciroppate è un dolce leggero e molto leggero. Potrete anche sostituire le amarene con delle ciliegie denocciolate quando saranno disponibili sul mercato.Continua a leggere
Oggi proponiamo un dolce tradizionale, il Bonet piemontese, ma in una versione tutta speciale. Il bonet con crumble e albicocche al passito di Ernst Knam è la versione raffinata di un dolce tradizionale nato intorno al XIII secolo. È un dolce estremamente ricco che nella versione di Knam mantiene inalterati gli ingredienti principali, ma viene arricchito da uno speciale crumble al cioccolato e sale di Maldon con le albicocche secche messe a bagno nel passito piemontese.Continua a leggere
