A Milano non è Carnevale senza poter assaporare i tortelli milanesi, i tradizionali dolci del periodo del Carnevale Ambrosiano. Si tratta di un dolce che originariamente nasce per celebrare San Giuseppe, il 19 marzo, ma che poi sono stati associati al Carnevale. In ogni caso i tortelli vengono preparati nelle migliori pasticcerie milanesi: si tratta di piccole frittelle a forma di palline dorate di impasto preparato con farina, acqua, sale, uova e latte e poi vengono fritte. Continua a leggere
Si chiamano scroccafusi e sono i tradizionali dolci del Carnevale che possono essere gustati nella regione delle Marche: è il dolce per eccellenza della regione che vanta origini contadine ovviamente e che nasca dalla cultura rurale. In effetti gli scroccafusi sono dolcetti tipici della zona del maceratese, ma hanno finito per diffondersi in tutta la regione anche se con nomi diversi come stummeri o cecetti. Il nome più diffuso, scroccafusi, sembrerebbe derivare soprattutto dalla particolare croccantezza del dolce visto che scroccafusi dovrebbero scrocchiare proprio sotto i denti all’assaggio. Continua a leggere
Dolci di Carnevale, le specialità regionali
Struffoli campani, fritole venete o castagnole laziali: non è Carnevale se sulla tavola non arrivano i dolci fritti della tradizione. Ogni regione ha la sua specialità anche se in effetti le frappe, o le chiacchiere note anche come bugie sono i dolci più diffusi che assumono un nome diverso in ogni zona, ma vengono preparate con pochi ingredienti semplici, burro, farina, vino o liquore e una spolverata di zucchero a velo. I dolci di Carnevale però si caratterizzano per essere ricchi, fritti e molto economici, preparati con pochi ingredienti. Continua a leggere
Patria della pasta all’uovo, in Emilia Romagna non possono certo mancare le tagliatelle anche a Carnevale, ma in occasione della festa si preparano le tagliatelle fritte. Si tratta di una ricetta tradizionale piuttosto antica che risale alla tradizione contadina dell’Appennino romagnolo, ma che alla fine si è diffusa in ogni zona della regione. Continua a leggere
Crepes soufflé con banana e cioccolato
Come rinnovare le classiche crepes? Con la ricetta delle crepes soufflé alla banana e cioccolato è possibile. In effetti si tratta delle ricetta delle tradizionali crepes che però vengono arricchite dalla cottura della banana direttamente in padella in modo tale da rendere ancora più gustoso il vostro dolcetto. Le banane sono semplicemente perfette come frutta da utilizzare all’interno delle crepes che diventano soufflé in quanto ancora più morbide rispetto al consueto.Continua a leggere
Bugie di Carnevale? Sì, ma in versione rinnovata. Le bugie di Carnevale al cacao sono ancora già sfiziose rispetto alle tradizionali bugie, un dolcetto tipico del Carnevale che potrete preparare in una versione arricchita con il cacao. Adatte per chi ama i dolci tradizionali di Carnevale, sono altrettanto perfette per chi intenda rinnovar sin qualche modo la tradizione.Continua a leggere
Ecco una ricetta velocissima e adatta per tante occasioni diverse: le chips di mele al forno con cannella e uvetta sono l’ideale per una merenda sfiziosa, uno snack croccante e sano, una colazione per i bambini. Si tratta di semplicissime fettine di mele che vengono cotte al forno e che vengono arricchite anche dalla presenza della cannella e dell’uvetta. Semplici e veloci da preparare possono anche essere servite non solo come merenda vera e propria, ma possono anche essere servite insieme a qualche altro tipo di dolce.Continua a leggere
