pasticciere

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Salvatore De Riso, l’arte della pasticceria che arriva dalla Costiera Amalfitana

Pubblicato il 12/01/2012 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Salvatore De Riso, l’arte della pasticceria che arriva dalla Costiera Amalfitana

Abbiamo parlato tante volte sul nostro blog delle ricette del famoso pasticciere, Salvatore De Riso, oggi andiamo a conoscere meglio la sua storia, che affonda le radici all’inizio del secolo scorso, visto che già i suoi avi erano ben famosi […]Continua a leggere

ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana e il suo corso di pasticceria

Pubblicato il 25/12/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana e il suo corso di pasticceria

ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, ha la sua sede nel bellissimo Palazzo Ducale di Colorno, in provincia di Parma, e da anni forma cuochi, sommelier e pasticcieri che operano poi a livello sia nazionale che internazionale, portando alta […]Continua a leggere

Peccati di gola: la pasticceria secondo Luca Montersino

Pubblicato il 22/12/2011 di: Gianni Puglisi 1 commento
Peccati di gola: la pasticceria secondo Luca Montersino

Peccati di Gola va in onda su Alice Tv (canale 416 di Sky) tutti i giorni alle 22.40. Vista la fama del suo conduttore, Luca Montersino, è uno dei programmi più famosi della rete e si distingue per la chiarezza […]Continua a leggere

Dolce & Salato, Scuola di Cucina e Pasticceria

Pubblicato il 21/12/2011 di: Gianni Puglisi 2 commenti
Dolce & Salato, Scuola di Cucina e Pasticceria

Dolce & Salato nasce a Maddaloni, in provincia di Caserta, fondata da due giovani: Giuseppe Daddio, cuoco, e Aniello di Caprio, pasticciere, entrambi originari proprio di Maddaloni. La loro idea era quella di poter creare una struttura professionalizzante nel campo […]Continua a leggere

Boscolo Etoile Academy, una scuola per diventare provetti pasticcieri

Pubblicato il 15/12/2011 di: Gianni Puglisi 2 commenti
Boscolo Etoile Academy, una scuola per diventare provetti pasticcieri

La Boscolo Etoile Academy è senza alcun dubbio una delle scuole di cucina più importanti del nostro paese. Nasce nel 1985 e di recente si trasferisce in una nuova sede, a Tuscania, in provincia di Viterbo, in un luogo magico, […]Continua a leggere

La torta di nozze, istruzioni per l’uso

Pubblicato il 23/03/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
La torta di nozze, istruzioni per l’uso

Abbiamo parlato tanto di torte nuziali senza soffermarci mai sui particolari del galateo ad esempio, anche se sappiamo che alcune usanze sono state perse ci sono quelle due o tre regole che sarete poi voi a decidere se rispettare o […]Continua a leggere

Cake Design per le torte nuziali, ma chi sono i cake designer?

Pubblicato il 23/02/2011 di: Gianni Puglisi 0 commenti
Cake Design per le torte nuziali, ma chi sono i cake designer?

Facciamo un passo indietro prima di arrivare al dunque, ovvero alla torta per le nozze. Il mestiere del cake designer sta ormai prendendo piede anche in Italia, sono molti i laboratori e i corsi, anche itineranti, che potete trovare sul […]Continua a leggere