Torta pere e cioccolato

 
Brownie
24 aprile 2008
commenti

tortacioccoepere Torta pere e cioccolato

Sapori particolari che si abbinano molto bene per una torta pere e cioccolato moto buona!!!! L’ho assaggiata qualche tempo fa in un ristorante (e con il mio solito scetticismo!!) e mi è piaciuto molto questo abbinamento di sapori così ho deciso di provare a farla in casa ricercando a fatica le ultime pere rimaste in giro!!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 200 g cioccolato fondente
  2. 200 g farina
  3. 170 g burro
  4. 2 uova
  5. 100 g zucchero
  6. 1 bicchiere di latte
  7. 100 g di amaretti
  8. 3 pere
  9. 1/2 bustina di lievito
  10. 1 bicchiere di vino bianco o rum

PREPARAZIONE:

Prendete prima di tutto le pere, lavatele, sbucciatele, tagliatele a fettine e mattetele ad insaporire insieme al vino bianco per circa 20 minuti. Intanto mettete in un pentolino il cioccolato fondente e 100 g di burro e fate fondere a bagnomaria; a parte dividete i tuorli e gli albumi e montate a neve ben soda quest’ultimi e poi aggiungete il burro rimasto, lo zucchero, i tuorli e poca alla volta la farina, il lievito ed infine il latte.

Una volta amalgamato bene il tutto, tritate gli amaretti e aggiungeteli al composto insieme al cioccolato che avete fuso a bagnomaria e mescolate insieme.

A questo punto dividete prendete una teglia tonda, imburratela e versate metà del composto; prendete le fettine di pere e ricoprite questo primo strato ed infine versate l’altra metà dell’impasto. Fate cuocere per circa 40 minuti in forno già caldo a 200° .

PRESENTAZIONE:

Una volta cotta lasciate raffreddare la torta per circa 10 minuti senza toglierla dalla teglia (potrebbe ammosciarsi!!) e poi spolverizzate con abbondante zucchero a velo. Servite tiepida o se volete anche fredda.

Buona appetito!!

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Commenti

  1. BlogEstetico scrive:

    …mmm… deve essere troppo buona questa torta, domani che sono a casa provo a farla!!!!

  2. Mastro Chocolat scrive:

    provala e mi dirai che è insuperabile
    è tra le mie preferite
    grazie per averci letto

  3. MUSIU ILENIA scrive:

    ciao!faccio la cuoca in un bar a firenze, e cercando nuove idee per la mia cucina sono incappata nella tua ricetta, dovxevamo smaltire le uova di pasqua invendute, cosi ho sostituito la cioccolata fondente con quella al latte delle uova,è stata un SUCCESSONE,una cliente ne ha preso tre fette!!!!grazie per l’idea!

  4. Mastro Chocolat scrive:

    hai fatto benissimo ad usare le uova di pasqua è solo una questione di gusti
    sono contento che è stato un successone l’avevo detto che era una delle mie preferite!!!!
    grazie e continua a leggerci

  5. Brownie scrive:

    Classico trucchetto di chi se ne intende di cucina! ;-) hai fatto bene ad utilizzare la cioccolata delle uova….io sono dell’idea che non si deve buttare mai niente!!

    A presto

  6. alice scrive:

    diciamo che a dir il vero non esce come in foto fatta così chiaramente….xke fatta come in questa ricetta il composto è tutto uguale sia sopra che sotto le pere…ma bene cmq…io però la preferisco cn sopra il cioccolato magari cn anche un po’ di crema di nocciole e la base a crostata come in foto insomma…

  7. rossella scrive:

    appoggio pienamente il commento di alice said la foto e come una crostata e la ricetta non lo è,perchè mettete una cosa per un’altra?

  8. Mastro Chocolat scrive:

    Cara rosella non è che mettiamo una cosa per un’altra è che alcune volte le ricette sono varianti di altre ricette e non è facile ne fare le foto alle torte ne trovarne di simili, la foto in questione era esemplificativa dei prodotti utilizzati

  9. […] charlotte di per sé è un dolce dall’aspetto elegante questa ha un gusto delicato dato dalle pere e dal caffè. Non è semplicissima da fare e richiede oltre ad un’ora di preparazione ben […]

  10. […] oppure se preferite utilizzate una granella di nocciole. Se siete invece amanti della combinazione pere e cacao potete spolverizzare con del cacao in polvere zuccherato, in questo caso meglio di quello amaro, la […]

  11. miriam scrive:

    buonissima semplice e sfiziosa allo stesso tempo….. e utile anche perchè ho utilizzato le uova di pasqua……..complimenti p.s io ho aggiunto la cannella…perchè si sposa bene..

  12. riccardo scrive:

    Il tempo di cottura e la temperatura

    1. Brownie scrive:

      C’è scritto Riccardo…40 minuti a 200° ;-)

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