Torta pere e cioccolato
Aprile 24, 2008
Sapori particolari che si abbinano molto bene per una torta pere e cioccolato moto buona!!!! L’ho assaggiata qualche tempo fa in un ristorante (e con il mio solito scetticismo!!) e mi è piaciuto molto questo abbinamento di sapori così ho deciso di provare a farla in casa ricercando a fatica le ultime pere rimaste in giro!!!Â
Occorrente per 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura
INGREDIENTI:
- 200 g cioccolato fondente
- 200 g farina
- 170 g burro
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 1 bicchiere di latte
- 100 g di amaretti
- 3 pere
- 1/2 bustina di lievito
- 1 bicchiere di vino bianco o rum
PREPARAZIONE:
Prendete prima di tutto le pere, lavatele, sbucciatele, tagliatele a fettine e mattetele ad insaporire insieme al vino bianco per circa 20 minuti. Intanto mettete in un pentolino il cioccolato fondente e 100 g di burro e fate fondere a bagnomaria; a parte dividete i tuorli e gli albumi e montate a neve ben soda quest’ultimi e poi aggiungete il burro rimasto, lo zucchero, i tuorli e poca alla volta la farina, il lievito ed infine il latte. Â
Una volta amalgamato bene il tutto, tritate gli amaretti e aggiungeteli al composto insieme al cioccolato che avete fuso a bagnomaria e mescolate insieme.
A questo punto dividete prendete una teglia tonda, imburratela e versate metà del composto; prendete le fettine di pere e ricoprite questo primo strato ed infine versate l’altra metà dell’impasto. Fate cuocere per circa 40 minuti in forno già caldo a 200° .
PRESENTAZIONE:
Una volta cotta lasciate raffreddare la torta per circa 10 minuti senza toglierla dalla teglia (potrebbe ammosciarsi!!) e poi spolverizzate con abbondante zucchero a velo. Servite tiepida o se volete anche fredda.
Buona appetito!!
Tags: amaretti, latte, farina, burro, lievito
Categorie Dolce al cioccolato, Dolci alla frutta, Torte al Cioccolato
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Aprile 24th, 2008 at 10:48 pm
…mmm… deve essere troppo buona questa torta, domani che sono a casa provo a farla!!!!
Aprile 25th, 2008 at 12:58 am
provala e mi dirai che è insuperabile
è tra le mie preferite
grazie per averci letto
Maggio 16th, 2008 at 6:04 pm
ciao!faccio la cuoca in un bar a firenze, e cercando nuove idee per la mia cucina sono incappata nella tua ricetta, dovxevamo smaltire le uova di pasqua invendute, cosi ho sostituito la cioccolata fondente con quella al latte delle uova,è stata un SUCCESSONE,una cliente ne ha preso tre fette!!!!grazie per l’idea!
Maggio 17th, 2008 at 6:55 pm
hai fatto benissimo ad usare le uova di pasqua è solo una questione di gusti
sono contento che è stato un successone l’avevo detto che era una delle mie preferite!!!!
grazie e continua a leggerci
Maggio 19th, 2008 at 8:30 pm
Classico trucchetto di chi se ne intende di cucina!
hai fatto bene ad utilizzare la cioccolata delle uova….io sono dell’idea che non si deve buttare mai niente!!
A presto