Torta pere e cioccolato
10 Commenti
Sapori particolari che si abbinano molto bene per una torta pere e cioccolato moto buona!!!! L’ho assaggiata qualche tempo fa in un ristorante (e con il mio solito scetticismo!!) e mi è piaciuto molto questo abbinamento di sapori così ho deciso di provare a farla in casa ricercando a fatica le ultime pere rimaste in giro!!!
Occorrente per 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura
INGREDIENTI:
- 200 g cioccolato fondente
- 200 g farina
- 170 g burro
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 1 bicchiere di latte
- 100 g di amaretti
- 3 pere
- 1/2 bustina di lievito
- 1 bicchiere di vino bianco o rum
PREPARAZIONE:
Prendete prima di tutto le pere, lavatele, sbucciatele, tagliatele a fettine e mattetele ad insaporire insieme al vino bianco per circa 20 minuti. Intanto mettete in un pentolino il cioccolato fondente e 100 g di burro e fate fondere a bagnomaria; a parte dividete i tuorli e gli albumi e montate a neve ben soda quest’ultimi e poi aggiungete il burro rimasto, lo zucchero, i tuorli e poca alla volta la farina, il lievito ed infine il latte.
Una volta amalgamato bene il tutto, tritate gli amaretti e aggiungeteli al composto insieme al cioccolato che avete fuso a bagnomaria e mescolate insieme.
A questo punto dividete prendete una teglia tonda, imburratela e versate metà del composto; prendete le fettine di pere e ricoprite questo primo strato ed infine versate l’altra metà dell’impasto. Fate cuocere per circa 40 minuti in forno già caldo a 200° .
PRESENTAZIONE:
Una volta cotta lasciate raffreddare la torta per circa 10 minuti senza toglierla dalla teglia (potrebbe ammosciarsi!!) e poi spolverizzate con abbondante zucchero a velo. Servite tiepida o se volete anche fredda.
Buona appetito!!
…mmm… deve essere troppo buona questa torta, domani che sono a casa provo a farla!!!!
provala e mi dirai che è insuperabile
è tra le mie preferite
grazie per averci letto
ciao!faccio la cuoca in un bar a firenze, e cercando nuove idee per la mia cucina sono incappata nella tua ricetta, dovxevamo smaltire le uova di pasqua invendute, cosi ho sostituito la cioccolata fondente con quella al latte delle uova,è stata un SUCCESSONE,una cliente ne ha preso tre fette!!!!grazie per l’idea!
hai fatto benissimo ad usare le uova di pasqua è solo una questione di gusti
sono contento che è stato un successone l’avevo detto che era una delle mie preferite!!!!
grazie e continua a leggerci
Classico trucchetto di chi se ne intende di cucina!
hai fatto bene ad utilizzare la cioccolata delle uova….io sono dell’idea che non si deve buttare mai niente!!
A presto
diciamo che a dir il vero non esce come in foto fatta così chiaramente….xke fatta come in questa ricetta il composto è tutto uguale sia sopra che sotto le pere…ma bene cmq…io però la preferisco cn sopra il cioccolato magari cn anche un po’ di crema di nocciole e la base a crostata come in foto insomma…
appoggio pienamente il commento di alice said la foto e come una crostata e la ricetta non lo è,perchè mettete una cosa per un’altra?
Cara rosella non è che mettiamo una cosa per un’altra è che alcune volte le ricette sono varianti di altre ricette e non è facile ne fare le foto alle torte ne trovarne di simili, la foto in questione era esemplificativa dei prodotti utilizzati
[...] charlotte di per sé è un dolce dall’aspetto elegante questa ha un gusto delicato dato dalle pere e dal caffè. Non è semplicissima da fare e richiede oltre ad un’ora di preparazione ben [...]
[...] oppure se preferite utilizzate una granella di nocciole. Se siete invece amanti della combinazione pere e cacao potete spolverizzare con del cacao in polvere zuccherato, in questo caso meglio di quello amaro, la [...]