Muffin cioccolato bianco e lamponi

dicembre 18, 2008

Una combinazione veramente squisita quella tra il cioccolato bianco e i lamponi per questi soffici muffin da gustare in qualunque momento della giornata!!Buonissimi a colazione e ancora di più per merenda magari accompaganti da un buon the caldo questi muffin cioccolato bianco e lamponi piacciono a grandi e piccoli !

Occorrente per 24 muffin

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

1. 115 g di cioccolato bianco
2. 3 uova
3. 285 g di panna
4. 175 g di zucchero
5. 2 cucchiai di zucchero a velo
6. 175 g di farina
7. 1 bustina di lievito
8. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
9. 175 g di margarina
10. 12 lamponi per decorare
11. 115 g di lamponi
12. foglie di menta fresca
    

PREPARAZIONE:

Procuratevi dei pirottini di carta e riscaldate il foro a 175°; prendete poi una ciotola e versateci le uova, la farina, il lievito e la margarina e iniziate a lavorare tutto insieme con una frusta elettrica fino a quando il composto sarà morbido e spumoso.

Unite quindi i lamponi e il cioccolato bianco fatto a pezzetti e mescolate tutto insieme; una volta fatto versate l’impasto nei pirottini  e fate cuocere per circa un quarto d’ora o comunque fino a qundo non si saranno gonfiati. Una volta cotti toglieteli dal forno e fateli raffreddare per cinque minuti.

Nel frattempo mettete in una ciotola la panna, lo zucchero a velo e la vaniglia e mescolate con la frusta elettrica fino ad avere una crema liscia; versate questa glassa sui muffin e decorate con un lampone e una foglia di menta e poi servite  a tavola!!

Buon appetito!!

Foto by l’osso e la lisca

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Categorie Cupcake, Dessert, Dolce al cioccolato, Dolci mono dose, Muffin