Una combinazione veramente squisita quella tra il cioccolato bianco e i lamponi per questi soffici muffin da gustare in qualunque momento della giornata!!Buonissimi a colazione e ancora di più per merenda magari accompaganti da un buon the caldo questi muffin cioccolato bianco e lamponi piacciono a grandi e piccoli !
Occorrente per 24 muffin
Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura
INGREDIENTI:
- 115 g di cioccolato bianco
- 3 uova
- 285 g di panna
- 175 g di zucchero
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 175 g di farina
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 175 g di margarina
- 12 lamponi per decorare
- 115 g di lamponi
- foglie di menta fresca
PREPARAZIONE:
Procuratevi dei pirottini di carta e riscaldate il foro a 175°; prendete poi una ciotola e versateci le uova, la farina, il lievito e la margarina e iniziate a lavorare tutto insieme con una frusta elettrica fino a quando il composto sarà morbido e spumoso.
Unite quindi i lamponi e il cioccolato bianco fatto a pezzetti e mescolate tutto insieme; una volta fatto versate l’impasto nei pirottini e fate cuocere per circa un quarto d’ora o comunque fino a qundo non si saranno gonfiati. Una volta cotti toglieteli dal forno e fateli raffreddare per cinque minuti.
Nel frattempo mettete in una ciotola la panna, lo zucchero a velo e la vaniglia e mescolate con la frusta elettrica fino ad avere una crema liscia; versate questa glassa sui muffin e decorate con un lampone e una foglia di menta e poi servite a tavola!!
Buon appetito!!
Foto by l’osso e la lisca
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