Sono finite da poco le feste natalizie e già si ricomincia con dolci e dolcetti di carnevale!! Frappe, bignè e soprattutto le castagnole !! Abbinatele a un buon cioccolato caldo, a della panna o a una crema pasticcera sono ottime sempre!! La ricetta originale prevede l’utilizzo del liquore ma se non vi piace come a me il gusto leggermente alcolico che prendono, potete anche non metterlo!!

Castagnole

Occorrente per 8  persone

Tempo di preparazione: 25 minuti + cottura

INGREDIENTI:

1. 400 g di farina
2. 4 uova
3. 2 cucchiai di olio + olio per friggere
4. 2 cucchiai di zucchero
5. 2 bustine di vanillina
6. un pizzico di sale
7. 2 cucchiai di liquore all’anice

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci dentro la farina, le uova, lo zucchero e la vanillina e mescolate tutto insieme fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Una volta fatto unite il liquore all’anice, un pizzico di sale, la scorza di limone grattuggiata e un paio di cucchiai di olio; continuate ad impastare fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati per bene. Ottenuta quindi una pasta liscia formate dei “salamini” e tagliate dei pezzetti  di circa 2 cm.Una volta formati questi quadratini di pasta fate dei tagli in superficie con la forchetta e poi friggeteli in abbondante olio caldo; lasciateli cuocere fino a quando si saranno gonfiati e dorati e soprattutto fino a quando inizieranno a galleggiare.

Mano a mano che le castagnole si cuociono versatele su un vassoio con della carta per far assorbire l’olio in eccesso e poi spolveratele con abbondante zucchero a velo!!

Buon appetito!!