Dei muffin color rosa, deliziose bacche rosse e cioccolato bianco per dei dessert particolari e sfiziosi….muffin alle bacche rosse!! La preparazione è semplice come per gli altri muffin ma ciò che li rende diversi sono le decorazioni con del buon cioccolato bianco fuso e dei petali di rosa e violetta canditi che danno un tocco nuovo e un sapore delizioso!!

Occorrente per 20 cupcake

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

1. 3 uova
2. 300 g di cioccolato bianco
3. 235 ml di olio vegetale
4. 450 g di farina
5. 340 g di zucchero di canna
6. 2 cucchiaini di lievito
7. 225 g di un misto di bacche rosse
8. petali di rosa e violetta canditi

PREPARAZIONE:

Riscaldate il forno a 175° e preparate una teglia da muffin con 20 pitrottini di carta.

Prendete una ciotola e versateci le uova, l’olio, lo zucchero e metà delle bacche e del succo ottenuto scongelamento e 115 g di cioccolato bianco e mescolate tutto insieme.

A poco a poco unite la farina, il lievito e lentamente ad ogni aggiunta mettete un pochino di succo e le bacche restanti. Se vedete il composto troppo liquido aggiungete un pochino di farina e mescolate.

Mettete il composto nei pirottini e fate cuocere per circa 25 minuti fino a quando non si saranno gonfiati e se volete potete fare la prova dello stuzzicadenti. Una volta cotti togliete i muffin dal forno e fateli raffreddare. Nel frattempo fate sciogliere il restante cioccolato bianco a bagnomaria e poi spargetene un pochino sopra ogni muffin e decorate con petali di rosa e violetta canditi.

Fate raffreddare ancora un pochino i muffin alle bacche rosse e poi servite a tavola!

Buon appetito!!

Foto by giobi