Tra i miei dolci preferiti rientra sicuramente la torta di riso. Ha un potere così confortante su di me che spesso la preparo quando sono giù di morale per tirarmi un pò su, e vi dirò che funziona sempre! La torta di riso che vi propongo in questo articolo è senza glutine, quindi anche chi è intollerante a questa sostanza può gustarla tranquillamente.
La torta di riso senza glutine può essere servita sia a fette, ma più tradizionalemente tagliata a rombi e servita su colorati piatti da portata, può costituire unasana merenda per i pomeriggi tra amici dei vostri bambini.
Torta di riso
1 lt. Latte | 200 gr. Riso originario | 150 gr. Zucchero | 4 Uova intere | 2 Tuorli | Scorza di limone
 | Cuocere il riso nel latte, fare raffreddare, aggiungere uova, zucchero e scorza di limone. |
 | Mettere in una teglia unta con il burro e spolverata con pangrattato senza glutine. Cuocere per un'ora circa finché non diventa dorata. |
[photo courtesy of Ulterior epicure]
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