Mousse di albicocche
Di Dani, in Mousse, soffiate.
5 Commenti
Nel giorno di Ferragosto si cercano cibi freschi e gustosi, esattamente come la mousse di albicocche, perfetta come fine pasto o come merenda sfiziosa da servire durante un pomeriggio di giochi in piscina.
Da non dimenticare che questa mousse contiene le albicocche, uno dei frutti dell’estate, ricche di vitamina A e C , di potassio e di carotene, un ottimo antiossidante naturale. Inoltre, le albicocche sono l’ideale per favorire l’abbronzatura, il che non guasta visto che a Ferragosto si passa gran parte della giornata in spiaggia o in piscina.
Mousse di albicocche
500 gr. albicocche | 100 gr. zucchero | 2 decilitri panna fresca da montare | 3 cucchiaio vino bianco dolce | una bustina vanillina zuccherata
 | Lavate le albicocche e scottatele in acqua già in ebollizione per due minuti, poi scolatele e immergetele in acqua fredda per fermare la cottura e scolarle di nuovo. |
 | Sbucciate le albicocche, togliete il nocciolo e tagliatele a pezzetti; mettetele in una casseruola, unite il vino dolce, lo zucchero e la vanillina e fate cuocere per cinque minuti mescolando spesso; poi togliete dal fuoco e frullate nel mixer mentre gli ingredienti sono ancora caldi e riducete il tutto in crema. |
 | Sistemate il composto ottenuto in una terrina e fatelo raffreddare in un luogo fresco, poi incorporate la panna, che avrete montato a parte. |
 | Versate la crema ottenuta nelle coppe e lasciatela riposare in frigo per un paio d'ore e, prima di servirla decoratela con fettine di pesca e ciuffetti di panna montata. |
[photo courtesy of easteuropeanfood.about.com]
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Innanzitutto, complimenti! Questa mousse di albicocche è un dolce estivo originale e gustosissimo, ma mi piacerebbe poterlo rendere un po’ meno dolce, se non aggiungo lo zucchero fa lo stesso o pregiudico il risultato finale?
Grazie mille!
Un saluto e ancora complimenti per le fantastiche e originalissime ricette, sono una fan del sito
Ciao Cintia, questa mousse è un dessert particolarmente “dolce” sia per le albicocche, frutto molto zuccherino, sia per lo zucchero contenuto nella ricetta; non sono sicura che il risultato finale, omettendo l’ingrediente, sia la stessa cosa però puoi provare a sostituirlo con qualche dolcificante come aspartame, saccarosio o altro…..fammi sapere come ti viene!!
A presto e grazie ancora per i complimenti!!
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