Il rotolo al cioccolato e lamponi è una ricetta semplice e golosa! Amata dai bambini, nella versione senza liquore, e dagli adulti va tenuta in frigorifero per almeno due ore.
Per eseguire questa ricetta alla frutta fresca è di difficoltà media e ci vogliono almeno cinque ore tra preparazione e tempi di riposo del dolce. Dovrete cominciare nel pomeriggio per averla pronta per la sera, ma i vostri ospiti resteranno soddisfatti e con una gran voglia di fare il bis!
Il rotolo al cioccolato ha un gusto pieno, con le mandorle, il cioccolato fondente, i lamponi freschi. Se lo preparate per gli adulti potete utilizzare per lo sciroppo un liquore ai lamponi, invece se lo fate per i bambini meglio utilizzare uno sciroppo non alcolico.
In un modo o nell’altro avrete un dessert delizioso! Provate questa ricetta, non vi deluderà!
Rotolo al cioccolato e lamponi
 | Tritate le mandorle finissime poi mettetele in una terrina con quattro cucchiai di zucchero. Aggiungete un uovo alla volta e amalgamate fino ad ottenere una crema omogenea. |
 | Unite al composto con le uova la farina setacciata e i tre albumi montati a neve fermisissima con un pizzico di sale e due cucchiai di zucchero. |
 | Ora stendete l'impasto sulla carta da forno posata su una teglia e infornate per 15 minuti a 200°C in forno già caldo. A cottura terminata tirate fuori e lasciate raffreddare. |
 | Nel frattempo preparate lo sciroppo. Fate bollire lo zucchero in 10 cl di acqua e aggiungetevi il liquore o lo sciroppo di lamponi. Mescolate e lasciate raffreddare. Poi occupatevi della farcitura. |
 | Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il latte e incorporatevi solo un cucchiaio di panna montata. Fatto questo prendete questa crema e versatela nella panna rimanente. Prendete la base e spennellatela con lo sciroppo ai lamponi, poi spalmatevi il cioccolato, lasciandone un terzo per la copertura, e cospargete di lamponi. |
 | Arrotolate per bene. Dopo averlo fatto spalmate il resto del cioccolato sul rotolo. Potete decorarlo con foglie di cioccolato oppure lamponi. Tenetelo in frigorifero per almeno un paio d'ore e tiratelo fuori un'ora prima di servire. |
[photo courtesy of roxanasculinaryblog.blogspot]
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