Torta cioccolato, nocciole e caffè

 

19 gennaio 2011
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Ecco una torta dal sapore pieno e intenso decorata con zucchero a velo e gelato alla vaniglia. Se la servite ancora tiepida insieme al gelato vi procurerà un piacere al palato! Il caldo e freddo insieme sono perfetti insieme.

Il sapore della torta al cioccolato, nocciole e caffè è davvero particolare e insieme al gelato alla vaniglia un dessert delizioso per una cena tra adulti. Non è indicato per i bambini vista la presenza nell’impasto di caffè forte.

In genere si decora con zucchero a velo, ma potete anche non utilizzarlo e guarnire con delle violette di zucchero, veramente deliziose!

Torta cioccolato, nocciole e caffè





250 gr. cioccolato fondente | 140 gr. nocciole | 140 gr. burro | 120 gr. zucchero | 4 uova | 6 cl. caffè molto forte | per decorare: violette di zucchero o zucchero a velo | q.b. gelato alla vaniglia
Come prima cosa mettete le nocciole su una teglia da forno e infilate nel forno preriscaldato a 180°C e fatele tostare. Ci vorranno solamente pochi minuti. Poi tirate fuori e sminuzzate in un frullatore.
Mettete sul fuoco un pentolino con dentro il cioccolato spezzettato, il burro ridotto a cubetti il caffè forte e lo zucchero e mescolate fino a che non avrete ottenuto una crema omogenea. Una volta ottenuta togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per qualche minuto.
Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli poi incorporate questi ultimi insieme alle nocciole. A parte montate gli albumi a neve aggiungendovi un pizzico di sale e aggiungeteli alla crema al cioccolato.
In ultimo incorporate il composto alle nocciole. Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo versate il tutto in uno stampo rotondo foderato di carta da forno. Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per una cinquantina di minuti.
Una volta terminata la cottura tirate fuori e lasciate intiepidire, poi servite nei piattini spolverizzata di zucchero a velo, oppure con le violette di zucchero e una pallina di gelato alla vaniglia accanto.
Potete anche servire senza gelato e senza zucchero a velo, dipende poi dai gusti personali e con la torta fredda invece che tiepida.

[photo courtesy of wn]

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